Đã mê mẩn hương vị chua, ngọt, cay hòa quyện của sung dầm cùng đang tìm mang lại mình biện pháp làm sung dầm để thay đổi thực solo hằng ngày, các bạn đừng vội vứt qua bài viết bên bên dưới nhé.
Bạn đang xem: Sung nếp ruột màu gì
Ngoài đều món dưa muối, củ kiệu muối… sung dầm chua cũng chính là món nạp năng lượng dân dã, quen thuộc được không ít người yêu thương thích, nhất là trong dịp Tết. Tuy biện pháp làm đơn giản dễ dàng nhưng trong quá trình chế biến không hề ít người chạm chán phải trường vừa lòng sung còn vị chát, bị thâm màu khiến cho món ăn uống kém phần ngon miệng và đẹp mắt. Nếu cũng từng rơi vào những trường hợp trên, các bạn hãy cùng tiếp thu ngay 2 cách muối sung không bị chát, thâm màu dễ dàng và đơn giản dưới đây do nhà bếp Trưởng Á Âu ra mắt nhé.
Mục Lục
Cách 1: cách làm sung dầm chua ngọtCách 2: biện pháp làm sung muối hạt xổi
Mẹo chọn sung nhằm dầm
Trước khi tiến hành cách có tác dụng sung dầm tại nhà, chúng ta cần tìm hiểu qua một vài ba mẹo bé dại chọn sung ngon, bảo đảm thành phẩm giòn, ngon.
Ưu tiên lựa chọn sung nếp, nên lựa chọn trái xanh, còn nguyên chùm, cuống tươi, ruột bên trong có màu sắc hồng tím.Nên chọn đa số trái sung còn non, có kích cỡ tương đương nhau, không trở nên dập nát.Chọn đa số trái sung còn bám mủ, cực tốt là sung vừa hái trên cây. Không nên lựa chọn sung vẫn để lâu ngày vị dùng một số loại này làm cho thành phẩm không được giòn.
Cách 1: phương pháp làm sung dầm chua ngọt
Nguyên liệu
500g sung1 củ tỏi3 trái ớt1 trái chanh
Gia vị: Nước mắm, muối, đường.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nhặt vứt cuống, dìm sung cùng với nước để loại bỏ hết mủ, thái thành miếng mỏng tanh vừa ăn. Để sung không trở nên thâm màu, các bạn cho vào ngâm trong âu nước muối, chanh trộn loãng trong tầm khoảng 20 – 30 phút.Vớt sung bỏ trên rổ cho ráo nước. Tách vỏ tỏi, đập dập, rửa sạch mát ớt cùng với nước muối pha loãng, thái lát mỏng.
Bước 2: Pha láo hợp gia vị ngâm
Pha láo hợp hương liệu gia vị gồm: 3 muỗng nước mắm, ½ thìa muối, 2 thìa đường, nước cốt chanh, 4 thìa nước ấm, tỏi đập dập, ớt thái theo từng lát mỏng, trộn đều.
Bước 3: dìm sung
Cho sung vào trộn chung với lếu láo hợp hương liệu gia vị trên, ngâm trong tầm khoảng 1 tiếng là đã rất có thể sử dụng.
Cách 2: phương pháp làm sung muối xổi
Nguyên liệu
500g sung2 củ sả1 củ tỏi3 trái ớt1 trái chanh1 cố rau mùi
Gia vị: Giấm, đường, muối.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nhặt vứt cuống sung, rửa sạch, bổ thành lát mỏng, dìm trong âu nước muối pha loãng. Rửa lại sung vài ba lần với nước để sung giảm sút vị chát, vớt bỏ lên rổ mang lại ráo nước.
Bóc vỏ tỏi, đập dập, rửa không bẩn ớt, thái thành lát mỏng, nhặt rau xanh mùi, cọ sạch, cắt thành khúc ngắn.
Bóc vỏ sả, cọ sạch, đập dập, nuốm lấy nước cốt chanh.
Bước 2: Pha láo lếu hợp các gia vị ngâm
Pha lếu láo hợp các gia vị ngâm sung gồm: 2 thìa đường, ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn nhỏ, nước cốt chanh, 1 thìa giấm, 2 muỗng nước ấm, 2 muỗng muối trộn đều.
Bước 3: ngâm sung
Cho rau mùi, sả làm cho dập vào âu hương liệu gia vị rồi mang lại sung vào cùng, trộn đều, dùng bọc thực phẩm quấn kín, để trong tầm 2-3 ngày là đã hoàn toàn có thể thưởng thức.
Xem thêm: Sống tốt là cách trả thù hay nhất !, 7 cách “trả thù” kẻ phụ tình lợi hại nhất
Một số lưu ý trong quá trình thực hiện bí quyết làm sung dầm
Thực hiện giải pháp làm sung dầm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
Bạn gồm thể bảo vệ sung dầm trong chống mát tủ lạnh lẽo để sử dụng dần.Cách muối hạt sung ngon và để được lâu là sau thời điểm rửa sạch, bạn cần để sung thật ráo nước. Bởi vì nước sẽ để cho món dầm nhanh nổi váng, ăn uống không ngon.Tuyệt đối không cần sử dụng nước lạnh nhằm muối sung vì vì thế rất dễ khiến người ăn uống bị nhức bụng.Nếu muối bột sung với số lượng nhiều, bạn có thể cho sung dầm trong lọ thủy tinh trong được đã làm được rửa sạch và lâu khô.Với 2 bí quyết làm sung dầm đơn giản và dễ dàng trên, bạn đã sở hữu thể đuc rút thành phẩm không biến thành thâm, không trở nên chát, ngon miệng, đẹp nhất mắt. Thật đơn giản dễ dàng đúng không nào? cùng vào bếp thử nghiệm tức thì nhé.
Nếu hy vọng học thêm những công thức sản xuất món ngon khác, bạn có thể điền tin tức vào form mặt dưới, nhà bếp Trưởng Á Âu sẽ tương tác và support về khóa học cân xứng với bạn.
PNO - Sung muối dễ dàng làm, phần do nhanh được ăn, hương vị hấp dẫn. Ăn sung muối giữa những ngày đông mát rượi cũng độc đáo lắm.
Đã qua rồi thời cạnh tranh khăn, tuy vậy ba người mẹ tôi vẫn giữ cây sung bên bờ ao nhà. Để rồi cứ những lần đi xa trở về, tôi lại tìm về bên nơi bắt đầu sung già ngồi tựa lưng, ngắm gần như chùm trái căng tròn bám đầy thân cùng cành. Dưới cội sung, tôi còn được nghe người mẹ kể chuyện xưa: chuyện gia đình, chuyện cây sung và chờ đợi ăn món sung muối.
Ba tôi bảo, cây sung được xếp vào bộ “tứ linh” (cây đa, cây sung, cây sanh, cây si) cùng “tam đa” (cây sung, cây lộc vừng, cây vạn tuế) nguyên nhân là sung tượng trưng cho việc sung túc, đầy đủ đầy; cho việc may mắn, phát đạt. Cây đến bóng mát, làm cho cảnh; lá sung làm cho thuốc; quả thường được bày trên mâm ngũ quả ngày tết… Cây sung “gợi sướng, gợi may”, vin vào câu nói ấy buộc phải ở quê tôi ngày xưa, nhà nào cũng trồng tối thiểu một cây sung trong vườn, phần nhiều mong mái ấm gia đình mình sẽ luôn được sum vầy, ấm no, hạnh phúc.
Khi mẹ làm hầu hết món ăn uống từ trái sung: nào sung nộm chua ngọt, sung om lươn, sung kho cá thịt, sung muối… tôi còn vỡ vạc lẽ rằng, cây sung còn là một món cứu đói với người dân quê nghèo.
Sung là loại cây dễ trồng, dễ sống với thường đến trái vào gần cuối năm. Mỗi lần muốn chế tao một món ăn nào đó từ sung, cha tôi chỉ cần đứng dưới gốc cây dùng sào gồm móc đưa lên hái, loáng loại là bao gồm cả một rổ sung đầy. Ba bảo, cây sung nhà tôi được ông nội xin về trồng thuộc như thể sung nếp.
Bố còn “bật mí”, quả sung nếp gồm phần thay lõm, ruột bên trong màu hồng. Những món nạp năng lượng từ sung nếp, món nào cũng ngọt, cũng giòn với thơm ngon, trong đó, tôi yêu thích nhất món sung muối. Phần vày sung muối dễ dàng làm, phần vị nhanh được ăn, mùi vị hấp dẫn. Ăn sung muối trong số những ngày đông lạnh buốt cũng thú vui lắm.
Sung vừa hái xuống, chị em tôi chọn đầy đủ quả tròn đều, non, mềm, cố lõm, không biến thành bầm dập, khi muối đã giòn, ngon và ít chát. Để sung muối nhanh “ngấu” và ngon, đầu tiên, mẹ cắt cho chỗ cuống, bửa đôi quả sung rồi dìm vào nước muối để nhiều loại bỏ bụi bặm và nhựa. Kế tiếp mẹ vớt ra, rửa lại, nhằm ráo. Những gia vị dùng làm muối sung gồm: tỏi, ớt, sả, riềng, giấm… được mẹ chuẩn bị sẵn sàng.
Mẹ mang một lượng nước vừa đủ cho vào nồi, sau đó thêm muối và con đường (tùy ở trong vào khẩu vị nạp năng lượng nhạt tuyệt mặn của gia đình) rồi khuấy đều. Nồi nước được đun một lúc, bà bầu bỏ chút nước dấm gạo vào nhằm sung cấp tốc chua với thơm hơn rồi tắt bếp. Để muối bột sung, mẹ chuẩn bị vại sành miệng rộng, đáy hơi sâu. Mẹ xếp lần lượt từng lớp sung rồi rải lên lớp tỏi, riềng, ớt. Sau đó, bà mẹ đổ dung dịch nước muối mặt đường còn ấm vào vại, rước tấm vỉ tròn bằng tre bỏ lên trên, cần sử dụng cối đá bé dại đã cọ sạch đè xuống mặt vỉ, nén chặt sung. Cuối cùng, bà mẹ đậy nắp với đặt vại sung muối hạt ở chỗ thoáng mát.
Chờ hai đến cha ngày sau, mẹ mở nắp vại kiểm tra. Lúc thấy phần lớn miếng sung chuyển màu vàng tươi, hương thơm chua chua, thơm dịu bốc lên nghĩa là sung đã nạp năng lượng được. Người mẹ tôi bảo, sung muối chua giòn, chát chát, sẽ ngon hơn khi ăn với với những món tôm, cá, thịt gà, giết mổ heo, ốc luộc, nem… nhưng lại tròn vị, hợp nhất là ăn cùng với món mắm tép có thêm tóp mỡ, hành phi với gừng.
Khác với dưa muối, món sung muối bảo quản được khôn xiết lâu. Vào mùa đông lạnh, sau những buổi đi học, đi làm đồng về, ngồi bên mâm cơm gia đình, ăn cơm nóng với món sung muối hạt chấm mắm tép đồng bao gồm tay chị em làm, từng nào cũng chẳng thấy no.
Những ngày cuối năm, cây sung mặt ao nhà đang mùa rộ quả. Chị em gọi lên phố hỏi thăm mức độ khỏe, công việc của tôi và luôn nhớ báo tin: “Cây sung công ty mình năm nay sai trái lắm!”. Nghe thế, tôi lại hào hứng thèm món sung muối dùng kèm mắm tép.
