Cuốn hút và cạnh tranh quên, chân thật và giàu kiến thức, cuốn sách “Nào tối nay ăn uống gì?” của Michael Pollan chắc chắn rằng sẽ biến đổi hoàn toàn lối sinh sống của bất kỳ ai từng đọc.
Bạn đang xem: Nào tối nay ăn gì
Tối nay ăn gì? Việc trả lời cho câu tưởng chừng đơn giản này thật ngạc nhiên lại là bắt đầu cảm hứng góp Michael Pollan phát hành một công trình nghiên cứu và phân tích đồ sộ về thực phẩm.
Công trình ấy được gói gọn trong khoảng thời gian gần 500 trang sách, mang đến cho tất cả những người đọc một yên cầu thú vị, một hành trình cuốn hút ngược xuôi theo những chuỗi thức ăn.
 |
| Cuốn sáchNào tối nay ăn uống gì? hé lộ túng mật bất ngờ và choáng váng về thực phẩm . |
Qua đó, giải mã ra chúng ta đang nạp năng lượng những gì, chúng bước đầu từ đâu cùng làm cầm cố nào chúng tới được bàn ăn. Cuốn sách thú vui này trailer một sự thật bất ngờ, choáng váng: họ đang ăn uống ngô cùng dầu mỏ với giá phải trả là sức khỏe và môi trường… cầm vì thưởng thức bữa buổi tối miễn tầm giá có nguồn gốc từ cỏ và tự nhiên.
Cuốn sách Nào về tối nay ăn uống gì? miêu tả về tía chuỗi thức ăn chính giúp con người (loài động vật hoang dã ăn tạp) tồn tại mang đến ngày nay. Tía chuỗi thức ăn được bàn mang đến đó là: chuỗi thức nạp năng lượng công nghiệp, chuỗi thức ăn uống hữu cơ và ở đầu cuối là chuỗi thức ăn của bạn săn bắt - hái lượm.
Dù cực kỳ khác nhau, tuy vậy cả cha chuỗi thức ăn này phần nhiều là những khối hệ thống gần như có chung một mục đích: liên kết chúng ta, thông qua những gì họ ăn, cùng với sự màu mỡ của đất và năng lượng của khía cạnh trời.
Là động vật hoang dã ăn tạp, nhỏ người có khả năng ăn những thứ, cả động vật hoang dã lẫn thực vật. Đặc đặc điểm đó dẫn mang lại một hiện tượng mà nhà tư tưởng học Paul Rozin call với mẫu tên: cầm cố lưỡng nan của loài ăn uống tạp. Cùng với một thế giới đầy ắp rất nhiều thứ khả dĩ, làm gắng nào để họ biết nên nạp năng lượng thứ gì?
Pollan trong hành trình mày mò các chuỗi thức nạp năng lượng đã chuyển ra ý kiến không ủng hộ việc công nghiệp hóa nông nghiệp & trồng trọt và cách các Trại nuôi triệu tập đang đối xử với thiết bị nuôi. Đây là bí quyết họ tạo ra một lượng giết khổng lồ, giá thấp để giao hàng cho bé người. Tuy nhiên việc nhốt một lượng lớn động vật vào một không khí hẹp là hành vi tàn nhẫn, gây thương tổn đến vật nuôi, làm cho lây lan dịch bệnh.
Khi nông nghiệp bị công nghiệp “nhúng tay vào”, lương thực rẻ rộng nhưng hầu hết tổn thất đến môi trường, sức khỏe và đạo đức lại cao bất tỉnh ngưởng. Giờ bạn cũng có thể ăn măng tây vào ngẫu nhiên thời điểm nào trong năm, ngập cả thịt cho ban đêm vì nó thừa rẻ. Nhưng nắm vào đó, không khí và nước đang bị ô nhiễm, hóa chất khuếch tán, động vật bị đối xử vô đạo đức, bệnh dịch lây lan thì lan truyền khắp nơi.
Thực phẩm hữu cơ, chăn thả cai quản thâm canh, những trang trại địa phương quy mô nhỏ tuổi được Pollan đặc biệt quan trọng đề cao, với coi sẽ là giải pháp bền chắc về mặt đạo đức, môi trường xung quanh và tởm tế.
 |
| Tác giả Michael Pollan. |
Với người sáng tác Michael Pollan, Nào tối nay ăn gì? giống như một cuốn nhật ký kết mà ông đã đạt biết bao tận tâm để viết nên. Tay nghề sinh động phối hợp cùng vô vàn vật chứng thuyết phục, Pollan vẫn soi rọi khá đầy đủ những tinh tế đạo đức, môi trường thiên nhiên và làng mạc hội ẩn trong cách chúng ta lựa chọn và bào chế thực phẩm.
Michael Pollan là nhà báo, giáo sư danh tiếng người Mỹ, hình thành trong một gia đình Do Thái. Ông giỏi nghiệp cử nhân Anh ngữ tại Đại học Bennington năm 1977, nhận bằng Thạc sĩ ngữ điệu Anh của Đại học tập Columbia năm 1981. Bên cạnh cuốn sách Nào, về tối nay ăn gì?, Michael Pollan còn là một tác giả của các công trình nghiên cứu mang tên: In Defense of Food: An Eater’s Manifesto (2008) với The Botany of Desire: A Plant’s-Eye View of the World(2001).
Tác phẩm Nào, tối nay nạp năng lượng gì? nằm trong top năm cuốn sách phi hỏng cấu hay nhất năm 2006 bởi vì tạp chí thành phố new york Times bình chọn. Đây cũng chính là cuốn sách hay độc nhất vô nhị viết về vấn đề thực phẩm trong năm 2007 do Quỹ James Beard bình chọn.
Phan Cẩm Thượng từ nghiên cứu và phân tích hàn lâm tới mày mò vẻ đẹp ngày thường xuyên
0 32
Dưới mắt nhìn nghệ thuật, Phan Cẩm Thượng nói đến vẻ đẹp trong số những sinh hoạt, tập tục ngày hay của tín đồ Việt, từ đó cho thấy thêm giá trị văn hóa dân gian.
mơ ước vĩ đại làm cho những tổ quốc hùng to gan lớn mật
0 17
Trong lịch sử hào hùng thế giới có tương đối nhiều quốc gia cải tiến và phát triển vượt bậc. Cùng sự hùng mạnh của mỗi tổ quốc ấy đều khởi nguồn từ chính khát vọng béo phệ và lòng tin đề cao tri thức.
Tình dục góp giải đáp thắc mắc "Con người là gì vào đời?"
0 28
Từng sống tẻ nhạt, cô đơn tính đến khi kết nối được với bao quanh qua tình dục, Michel biết ngọt ngào là gì, cuối cùng anh phân biệt yêu đương new là điều đặc biệt trong cuộc đời.
Nào tối nay ăn gì? nạm lưỡng nan của loài nạp năng lượng tạp là cuốn sách đầy công phu của Michael Pollan bắt đầu từ một câu hỏi tưởng chừng đơn giản dễ dàng nhưng dần dần hé lộ những bí mật đầy choáng váng.
Với cách tiếp cận chân thực, cuốn sách cung cấp đầy đủ những thông tin về lối đi của hoa màu công nghiệp ngày nay, trường đoản cú đó khiến người gọi ngộ ra nhiều điều và bao gồm thể thay đổi hoàn toàn lối sống sau khoản thời gian đặt cuốn sách xuống.
Bắt đầu với thắc mắc nào tối nay nên ăn gì đầy giản dị, Michael Pollan dần truy tìm bắt đầu thực phẩm và cho ra đời một công trình phân tích đồ sộ. Điều thú vị, cho dù công trình phân tích này hơn 500 trang với những thông tin khoa học nhưng Michael Pollan lại viết đầy dễ dàng hiểu, pha lẫn chút hóm hỉnh khiến cho hành trình truy vết chuỗi thức nạp năng lượng trở yêu cầu đầy thú vị.Nào tối nay ăn gì mô tả chi tiết ba chuỗi thức ăn chính giúp loài nạp năng lượng tạp (là chúng ta) sống cho hiện tại. Cụ thể gồm: (1) Chuỗi thức nạp năng lượng công nghiệp; (2) Chuỗi thức ăn hữu cơ; (3) Chuỗi thức ăn thời săn phun - hái lượm. Theo Michael Pollan dù những chuỗi này không giống nhau, nhưng toàn bộ đều hướng đến một mục đích: liên kết con người với đất đai và tích điện từ mặt trời.Trong hành trình tìm hiểu của mình, Michael Pollan đã chuyển ra ánh sáng một thực sự kinh hoàng: việc công nghiệp hóa nông nghiệp, việc tạo thành hàng loạt trại chăn nuôi tập trung đã làm nảy sinh 1 loạt vấn đề. Và khi cả nhân loại chạy theo việc tạo nên một lượng thịt kếch xù để đáp ứng nhu cầu ăn uống tạp thì không chỉ là động đồ dùng bị đối xử tàn nhẫn, mà còn gây sợ cho bao gồm con người trải qua dịch bệnh.Michael Pollan đi kiếm hiểu từng trại triệu tập gia súc, từng cánh đồng ngô, và nhận biết việc công nghiệp hóa khiến cho thực phẩm rẻ và nhiều hơn. Cơ mà môi trường, sức khỏe, lẫn đạo đức của loài nạp năng lượng tạp chúng ta đi xuống. Hoàn toàn có thể bạn không lưu ý nhưng hiện thời chúng ta hầu như hoàn toàn có thể ăn bất kỳ loại rau, trái như thế nào quanh năm, những buổi tối lúc nào thì cũng đầy ắp thịt. Cùng phía sau sự hào bóng đó là ô nhiễm không khí lẫn nguồn nước, là dịch bệnh, là hàng triệu động vật bị đối xử tệ bạc.Với Michael Pollan, cuốn sách này như nhật ký, ở kia ông sẽ đi, sẽ sống, đã lao đụng để trực tiếp trải nghiệm để có những nhấn định chính xác nhất. Qua cuốn sách này, ông đề cao việc chăn thả cai quản thâm canh, mô hình trang trại địa phương với phần đa ví dụ rứa thể, điển hình giúp con người phát triển bền chắc về mặt môi trường xung quanh lẫn đạo đức.Sách Nào tối nay ăn uống gì? cầm lưỡng nan của loài ăn tạp nằm trong top năm cuốn sách phi lỗi cấu hay độc nhất năm 2006 vày tạp chí New York Times bình chọn. Đây cũng chính là cuốn sách hay nhất viết về đề tài thực phẩm năm 2007 do Quỹ James Beard bình chọn.
Michael Pollan.
Nào tối nay nạp năng lượng gì là một trong những cuốn sách trong dày hơn 500 trang nhưng mà khá đọc dễ dàng nhờ cách tác giả phân phân chia từng chương mục rõ ràng. Đồng thời phương pháp viết của Michael Pollan với ngôn từ dễ hiểu, dễ cảm với chúng ta đọc. Dưới đấy là tóm tắt phần lớn nội dung chính của cuốn sách này.
Là một loài ăn uống tạp buộc phải con người dùng cả cồn lẫn thực vật làm cho thức ăn. Nhưng cũng bởi vì ăn tạp đã tạo nên một ráng lưỡng nan cho bé người: thân đầy rẫy thức ăn chúng ta không biết nên ăn uống thứ gì?
Quay về thời kỳ săn bắn, hái lượm, loài ăn uống tạp chúng ta đơn giản hơn. Thời gian này chúng ta ăn theo mùa thứ hạng “thu ăn măng trúc, đông ăn uống giá”, bài toán săn phun hái nhặt mùa nào thức nấy đề nghị việc chọn lựa khá dễ dàng dàng.Nhưng càng về sau, sự “văn minh” đã khiến loài ăn tạp lâm vào hoàn cảnh thế lưỡng nan. Đơn cử, khi bước vào siêu thị bạn dễ bị choáng ngợp trước hàng trăm kệ thực phẩm. Chính thực tế này khiến họ lưỡng lự, cùng về cơ bản bạn cũng có thể mua toàn bộ những gì bọn họ muốn, dù nơi đâu và thời hạn nào.Thế lưỡng nan ngày càng trầm trọng. Thời gian đó nào, tối nay ăn gì trở thành thắc mắc khó. Vị ăn làm thế nào để cho khỏe, ăn làm sao cho ngon, ăn món này xuất sắc hay không, có bảo vệ môi trường xuất xắc chưa… sẽ đè nặng lên suy nghĩ bọn họ mỗi ngày.
Hãy trở lại thời kỳ trước tiên của nông nghiệp, sống đó fan nông dân chăn nuôi, trồng trọt bởi hai nguyên liệu chính: mặt trời với đất đai. Lúc này sản lượng chỉ vừa đủ giao hàng trong phạm vi nhỏ tuổi và theo đúng từng mùa.Sau kia đến tiến trình nông dân áp dụng công nghệ và trang thiết bị vào nntt với mục đích: cho nhiều thực phẩm hơn. Với khá nhiều người đây chính là sự khai sáng sủa văn minh, là vấn đề tốt. Ví dụ nếu nuôi heo theo truyền thống thì thịt sẽ khá ít, nhưng bây giờ heo được nuôi tập trung, cho thịt nhiều và rẻ bự khiếp? xuất xắc ở thực vật, hiện nay không phải mùa làm sao mới tất cả thức nấy nữa, chúng ta có thể ăn xung quanh năm với ngẫu nhiên rau color nào chúng ta muốn.Vậy đó là điều tốt?
Câu vấn đáp là không. Việc ăn thịt những và rẻ, ăn rau quanh năm không phải chờ mùa vụ khiến chúng ta phải trả giá bán bằng: ô nhiễm nước, ko khí, hàm vị hóa chất tàng ẩn trong thực phẩm và dường như còn giúp bọn họ bớt đạo đức nghề nghiệp đi lúc đối xử tàn tệ với hễ vật.
Khi người châuÂu tò mò và xâm lược châu mĩ ở vậy kỷ XVI, họ mang ngô vào trồng. Với từ kia ngô trở thành cây trồng chính sống vùng đất này.Sau đó, nhờ tiến bộ về công nghệ, ngô ngày dần được lai tạo nên giống mới, đến năng suất cao hơn nữa. Bằng chứng, vào khoảng thời gian 1920, nông dân sản xuất được trăng tròn giạ ngô bên trên mỗi mẫu mã Anh; hiện thời là đã lên tới mức con số 180. Hậu quả, năm 2005, dân cày mất 2,5 USD để chế tạo ra một giạ ngô nhưng người mua chỉ mua ở mức 1,45 USD - do sản lượng dồi dào. Và bây giờ chính tủ Mỹ vào cuộc bằng phương pháp trợ cấp số tiền chênh lệch cho nông dân. Trường đoản cú đây, vì sự tác động ảnh hưởng này khối hệ thống cung - ước trở đề nghị bất thường. Nông dân đơn giản là chuyển vào thị trường một trong những lượng to ngô mà vẫn đang còn lãi (toàn cỗ là lãi giả) trên mỗi giạ ngô. Cùng trên thực tế, giá bán ngô tiếp tục giảm, nhưng mà nước Mỹ thường xuyên sản xuất những ngô hơn.
Ngô không những dùng làm cho thực phẩm, mà lại còn dùng làm chăn nuôi động vật lấy thịt cho loài người. Ở đó, bò thay bởi vì nhởn dơ bẩn gặm cỏ sẽ được đưa vào trại và ăn ngô, phát triển thành ngô thành thịt với bị đối xử vô cùng tàn tệ.Ở trại chăn nuôi tập trung, động vật được nuôi nhốt không giống với bất kể hoạt động nông nghiệp & trồng trọt nào. Ở kia chỉ có ích nhuận cùng lợi nhuận. Và động vật bị nhốt, làm mất đi đi bản năng vốn có. Hậu quả bắt đầu từ đây.Theo người sáng tác Nào về tối nay nạp năng lượng gì, việ trại chăn nuôi tập trung ra đời có vẻ cực tốt đẹp. Bởi vì bây giờ người nào cũng có thể ăn uống thịt. Nhưng chưa hẳn như thế, thịt chăn nuôi triệu tập vừa làm tổn hại đến an sinh động vật, vừa làm giảm tính bền vững, tác động trực tiếp đến sức khỏe khoắn loài ăn uống tạp.Và thực sự kinh hoàng như thế này: Ở nông trại tập trung, động vật bị nhồi nhét cấp thiết đi lại và ăn uống ngô mỗi ngày. Nhưng chúng ta cần biết động vật như trườn chưa tiến hóa để ăn ngô. Từ kia chúng cần trải qua âu sầu và tạo nên dịch bệnh. Và chiến thuật của các trại triệu tập là: Bơm phòng sinh! hậu quả thì tương đối rõ, việc dùng thuốc phòng sinh quá liều để cứu giúp những động vật nuôi tập trung sẽ giúp siêu vi trùng kháng phòng sinh hình thành. Và một số loại siêu vi trùng này đã giết chết loài ăn tạp bọn họ trong tích tắc!Hơn thế, sống trại chăn nuôi triệu tập còn 1 loạt điều tệ hại: Gây ô nhiễm nguồn nước bằng việc áp dụng hormone và kim loại nặng.
Ngày nay bọn họ đều biết thực phẩm cơ học sẽ giỏi hơn mang đến sức khỏe. Mà lại trên thực tế việc cung ứng thực phẩm hữu cơ như vậy nào? vào Nào buổi tối nay nạp năng lượng gì người sáng tác đã trưng bày một thực tiễn kinh hoàng: Hữu cơ chỉ với vỏ bọc tuyệt đối hoàn hảo cho những công ty thực phẩm, cùng nó chỉ tất cả trên hình hình ảnh bao suy bì quảng cáo.Do nhu cầu sử dụng lương thực hữu cơ ngày càng tăng, con người có đủ mánh lưới để thu nhỏ dại khái niệm này. Ở Mỹ, Bộ nông nghiệp & trồng trọt đã cải cách và phát triển những chuẩn chỉnh mực lỏng lẻo và nhờ đó mà những doanh nghiệp thực phẩm lợi dụng vấn đề đó để chạy luật để thừa nhận lấy những các loại giấy chứng nhận như “hữu cơ” hoặc “chăn thả động vật tự do”.Cụ thể, chăn thả hữu cơ nuôi kê ở Mỹ là nhồi nhét 20.000 bé gà vào một chuồng, và bao gồm một khoảng chừng sân nhỏ tuổi trước chuồng nhằm hợp pháp hóa. Thực tế này cho thấy khái niệm hữu cơ quá dễ dàng dãi.Theo Michael Pollan, cách tốt nhất để tối ưu bài toán sản xuất một cách chắc chắn là trồng cỏ thay do ngô. Đồng thời con fan cần sử dụng cách thức chăn thả thống trị thâm canh (di vận động vật trường đoản cú đồng cỏ này đến đồng cỏ khác nhằm cỏ rất có thể phát triển đúng vòng đời). Phương pháp này ông đã trải nghiệm với thấy đem lại ích lợi cho 3 bên: cỏ rất có thể phát triển tốt, nuôi trườn cho sức khỏe tốt và trườn khỏe sẽ mang đến thịt unique thực sự đến loài nạp năng lượng tạp như bọn chúng ta. Rộng thế, theo Michael Pollan câu hỏi chăn thả cai quản thâm canh cũng xuất sắc cho môi trường xung quanh hơn.
Nhìn tổng thể, Nào về tối nay nên ăn gì đã cho bọn họ thấy rằng khối hệ thống sản xuất thực phẩm bây giờ đang để lợi nhuận lên ở trên đạo đức, môi trường và mức độ khỏe.Vậy loài nạp năng lượng tạp cần làm cái gi để bảo vệ chính mình lẫn môi trường xung quanh và phúc lợi an sinh động vật? Theo Michael Pollan họ nên tải thực phẩm từ các trang trại địa phương quy mô nhỏ tuổi thay vì chưng từ các trang trại công nghiệp quy mô lớn. Bởi vì các nguyên nhân sau:
Thứ nhất, download thực phẩm trên địa phương sẽ giúp đỡ giảm xăng hóa thạch.Thứ hai, tải thực phẩm địa phương sẽ giúp đỡ trang trại bé dại và tín đồ nông dân bao gồm kế sinh nhai. Thay vì chưng mua và làm giàu cho các ông công ty vốn siêu giàu.Thứ ba, các trang trại nhỏ tuổi không sử dụng hóa chất để chăn nuôi, trồng trọt. Bài toán tạo thực phẩm theo mùa sẽ tốt nhất có thể cho tự nhiên, môi trường xung quanh và sức khỏe.Cuối cùng, việc mua thực phẩm tại địa phương vẫn là giải thuật đáp về mặt đạo đức. Bạn muốn những nhỏ gà thực thụ được bươi đất kiếm tìm thóc (sau đó giết thịt), tuyệt những con gà nuôi nhốt triệu tập không thể vỗ cánh (và cũng giết mổ thịt)?
Nào tối nay ăn gì đã cho bọn họ thấy được mặt trái của các dây chuyền sản xuất thực phẩm công nghiệp hiện nay nay. Mặc dù được truyền bá mỹ miều, tuy vậy trên thực tiễn các thực phẩm được sản xuất đó đều gây hại không hề ít mặt từ môi trường đến đạo đức cùng kể cả sức mạnh người dùng.
Tổng số điểm của nội dung bài viết là: 29 vào 6 tiến công giá
Nào về tối nay nên ăn những gì - những bất ngờ choáng váng về thực phẩm Xếp hạng: 4.8 - 6 phiếu thai 5
