Xôi lá dứa là món ăn không còn xa lạ và được không hề ít người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa và hợp lý từ loại mềm dẻo của xôi nếp hòa cùng vị ngọt mập của nước dừa tươi và mừi hương của lá dứa. Vin
ID sẽ nhảy mí cho chính mình 3 cách nấu bếp xôi lá dứa ngon mê ly, ăn là ghiền chiêu đãi cả nhà nhé.
Bạn đang xem: Hình ảnh xôi lá dứa
1. Cách nấu xôi lá dứa solo giản
1.1 nguyên liệu nấu xôi
500 gam nếp100 gam lá dứa2 muống nêm canh mè rang100 gam hạt lạc (hay còn gọi là lạc)250ml nước cốt dừa500ml nước cốt dừa dão (loãng)200 gam dừa nạo sợi½ muỗng coffe dầu ăn1 ít muối1.2 biện pháp thực hiện
Bước 1: cắt và xay lá dứaBạn cho khoảng chừng 70 gam lá dứa với 250ml nước vào thứ xay sinh tố và xay nhuyễn. Cần sử dụng rây lọc rước phần nước, loại bỏ phần buồn chán lá dứa.
Bước 2: Vo với ngâm gạo nếp
Cho theo lần lượt 500 gam nếp với ½ muỗng canh muối vào cùng 1 tô. Đổ nước ngập nếp, dùng tay chà để hạt nếp trong và dẻo mượt hơn.Vo nếp khoảng gấp đôi nước sau khi chà xát nếp.Cho vào nếp 250ml nước lá dứa đã giã trước đó thuộc 500ml nước dừa tươi dão (hay còn gọi là nước cốt dừa loãng), khoảng chừng ½ thìa canh muối hạt rồi trộn đều, dìm trong 2 – 4 tiếng.
Bước 3: làm bếp xôi
Cho phần nếp sẽ ngâm vào rổ hoặc thau, để ráo trong tầm 20 – 30 phút.Thêm vào trăng tròn gam lá dứa vào nước hấp. Bạn cho tiếp nếp vào nồi cùng 10 gam lá dứa còn lại vào, đậy nắp, hấp vào 35 phút.Lưu ý: Để xôi được hấp chín hầu hết và thơm và ngon hơn, chúng ta nhớ chừa khoảng trống để thoát khá nước thân nồi hấp nhé.
Hấp xôi trong 35 phút thì bạn cho hầu hết 60ml nước dừa lên xôi, dùng đũa trộn đều, hấp thêm khoảng chừng 5 phút nữa. Tiếp tục cho thêm 20 gam mặt đường (gia giảm phụ thuộc vào khẩu vị) và 150 gam dừa sợi, trộn đều.Rải thêm 1 muỗng canh nước sôi lên bề mặt xôi và ngóng trong 5 phút
Cuối thuộc thêm 50 gam phần dừa nạo sợi.
Bước 4: làm cho muối mè
Rang 1 muỗng coffe muối, bỏ vào cối và sử dụng chày giã nhuyễn.Thêm 2 muống nêm canh mè vào, trộn số đông giã nhuyễn. Cuối thuộc thêm 100 gam đậu phộng sẽ rang cùng 2 muỗng nhỏ canh đường. Giã nhuyễn tất cả nguyên liệu rồi trộn đều.
2. Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa
2.1 nguyên vật liệu nấu xôi
500 gam gạo nếp200 gam dừa nạo300 gam lá dứaMuối500 gam mè rang1 ít đậu phộng200 ml nước dừa
Đường cát trắng
2.2 cách thực hiện
Bước 1: Vo nếp với xay nhuyễn lá dứa
Vo gạo nếp và rửa sạch lá dứa. Gạo nếp sau khoản thời gian vo thì vớt ra rổ nhằm ráo.Cắt khúc lá dứa rồi cho vào máy xay xay cho thật nhuyễn. Sau khoản thời gian xay xong, bạn dùng rây lọc đem phần nước cốt xanh.Lưu ý: chúng ta nhớ chừa lại một ít để cho vào nồi nấu cùng nếp kế tiếp nhé.
Bước 2: ngâm nếp cùng nước cốt dừa
Cho 2 muỗng canh con đường vào phần nước dừa tươi đã chuẩn chỉnh bị. Sau đó cho các thành phần hỗn hợp trên vào phần gạo nếp và ngâm khoảng 6 – 8 tiếng. Ví như ngâm qua đêm để giúp hạt nếp nở mềm, khi hấp đang thơm ngon hơn.Bước 3: Hấp xôi
Gạo nếp sau khoản thời gian ngâm, chúng ta nên vo lại thêm một lượt nữa. Xóc ráo nước, thêm chút muối để khi hấp xôi sẽ có được vị đậm đà.Xếp lá bên dưới xuống đáy xửng hấp, đổ phần nếp vào bên trong xửng và tiến hành hấp xôi. Đợi khoảng 20 – nửa tiếng sau, bạn mở xửng hấp, xới mang đến lần lượt nước cốt dừa thuộc phần nước lá dứa còn sót lại vào, trộn đều. Chỉ việc đợi thêm 10 phút là có ngay đĩa xôi thơm phức, dẻo ngon.Bước 4: làm muối mè nạp năng lượng kèm
Bạn cho đậu phộng (lạc) vào chảo với rang tới khi chín vàng. Bỏ phần đậu phộng này vào cối thuộc chút muối, mè và giã nhuyễn, trộn đều.
3. Giải pháp nấu xôi lá dứa phân tử sen
3.1 nguyên liệu nấu xôi
300 gam gạo nếp 100 gam phân tử sen khô 1 bó lá dứa 1 chút muối 2 muỗng coffe nước cốt dừa 2 muỗng canh đường
3.2 biện pháp thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa sau khi rửa sạch thì cắt nhỏ, bỏ vô máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay nhuyễn. Thanh lọc nước cốt và vứt đi phần xác lá dứa.Gạo nếp vo sạch, dồn phần nước lá dứa vào cùng ngâm trong khoảng 6 giờ đồng hồ hoặc giả dụ có thời hạn bạn cần để qua đêm, hạt nếp đã nở hầu hết và lúc hấp đang thơm hơn, dẻo hơn.Hạt sen khô các bạn ngâm vào 3 tiếng, vớt ra rồi cọ sạch. Cho hạt sen vào trong nồi nước sôi với luộc khoảng chừng 15 phút.
Bước 2: nấu ăn xôi
Nếp ngâm hoàn thành thì đổ loại bỏ phần nước, mang đến hạt sen vẫn luộc vào. Nêm thêm một không nhiều muối (khoảng ¼ muỗng cà phê) với 2 nước cafe nước cốt dừa vào rồi trộn đều.Phần lá dứa còn lại rửa sạch và bỏ vô nồi nước xôi để hấp. Mang đến nếp đang trộn cùng với nước cốt dừa lên xửng, dàn đông đảo và tạo các khoảng trống để tránh hơi nước, bởi thế xôi vẫn chín rất nhiều và mềm dẻo hơn.Hấp xôi khoảng chừng 20 – 30 phút, mở nắp và mang đến thêm khoảng chừng 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.
Bước 3: trả thành
Thành phẩm là món xôi lá dứa phân tử sen bao gồm vị bùi bùi của phân tử sen phối kết hợp cùng vị beo mập của nước cốt dừa. Chúng ta có thể cho thêm một không nhiều dừa sợi nhằm món ăn tạo thêm phần hấp dẫn.
Qua 3 cách nấu nướng xôi lá dứa Vin
ID đã phân tách sẻ, hãy bắt tay vào bếp và triển khai ngay món ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất này cho cả nhà nào. Bạn có thể tìm cài đặt các nguyên liệu tươi ngon nhất để nấu xôi qua các hệ thống Vinmart và ứng dụng đi chợ online Vin
ID.
500g gạo nếp 320g lá dứa tươi 50g cùi dừa 40ml nước dừa Dầu ăn uống Muối phân tử 20g con đường (nếu thích nạp năng lượng ngọt)
Lưu ý về nguyên liệu
Lá dứa nếp các bạn có thể tìm sở hữu ở những sạp rau, với giá cả khoảng 3000 đồng/lạng.
Lượng lá dứa sẽ tác động đến color của món xôi. Nên nếu còn muốn xôi có màu xanh da trời đậm chúng ta tăng lượng lá dứa lên. Hoặc cũng có thể dùng màu thực phẩm. Tuy nhiên khi dùng màu thực phẩm chúng ta cho 1-2 giọt thôi vì màu thực phẩm khôn xiết đậm đặc, sẽ khiến cho xôi có greed color quá đậm sẫm.
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa cắt quăng quật những phần bị sâu, úa vàng, ngâm rửa nước muối thật sạch rồi giảm khúc. Cho lá dứa vào thứ xay, đổ nước vào nhằm xay nhuyễn. Dùng rây nhằm lọc lấy phần nước cốt màu xanh.
Xem thêm: Chuỗi Hạt Ngọc Dương Vật Là Gì? Bệnh Có Nguy Hiểm Không? ? Có Quan Hệ Được Không
Gạo nếp đãi sạch, đến vào chén lớn hoặc chậu. Sau đó đổ nước cốt lá dứa vào ngâm trong vòng 5-6 tiếng.
Trong cơ hội ngâm nếp, các bạn thỉnh thoảng hòn đảo nhẹ để nếp được lên màu đều. Tương tự như khi nấu ăn xôi hoàng phố giỏi xôi xéo mà lại có thực hiện bột nghệ vậy, vì bột nghệ với cặn lá dứa xanh hoàn toàn có thể lắng xuống lòng hoặc nổi lên trên làm cho nếp không lên những màu.
Cùi dừa gọt vỏ, cọ sạch, ráo nước thì bào thành sợi. Ví như chưa dùng đến cho vô túi bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trộn nếp
Trước khi thiết bị xôi, bạn nên triển khai 1 bước bé dại nhưng lại hỗ trợ cho món xôi lá dứa trở nên thơm ngon hơn.
Đó là sau khoản thời gian ngâm với nước cốt lá dứa, bạn đãi gạo nếp lại 1 đợt nữa cho sạch cùng đỡ bị chua. Tiếp đến cho nếp vào bát, trộn cùng với cùng một thìa cà phê muối tinh và 3 thìa bột canh dầu ăn. Nhẹ nhàng trộn hầu như nếp.
Đồ xôi lá dứa
chan nước vào xửng hấp, lượng nước bởi 1/3 khoảng cách từ đáy nồi mang lại xửng là thích hợp lý. Lúc nước sôi mới cho nếp vào để nấu và hạ nhỏ xuống ở mức sôi liu riu. Do vậy thì nếp mới chín đều, không chạm mặt phải tình trạng ở bên dưới bị nhũn nhão còn trên nếp vẫn bị sượng.Đặc biệt, khi đến nếp vào, các bạn dùng đũa ấn và chế tạo ra thành những lỗ nhỏ trên bề mặt nếp, hỗ trợ cho hơi nước thoát đều.
Bạn có thể bọc nếp vào tấm vải vóc màn hoặc vải xô để dễ dàng nhấc xôi ra và đặc biệt quan trọng thuận tiện cho việc lau chùi và vệ sinh xửng hấp sau thời điểm nấu.
Để làm cho xôi lá dứa ngon, chúng ta nên đồ xôi thành 2 lần. Thời hạn nấu lần 1 trung bình khoảng 20-25 phút. Sau lần trang bị xôi máy nhất, các bạn nhấc túi nếp ra nhằm "nghỉ" 1 lúc rồi mới tiếp tục cho vào xửng để hấp lần 2.
Ở cách này, rưới 40ml nước cốt dừa, đảo nhẹ rồi ủ khăn lại. Nước cốt dừa giúp cho xôi lá dứa thơm ngậy hơn. đến xôi nghỉ trong khoảng 5-10 phút.
Sau khoảng 10 phút, nhảy lại nhà bếp nấu trộn nước sôi, tiếp nối hạ bé dại lửa xuống liu riu, đến túi xôi vào đồ dùng lần 2. Cũng dàn đều, xắn 1 vài ba lỗ trên mặt phẳng nếp, ủ khăn lại. Cho lá dứa tươi vào để xôi được thơm đượm hơn. Thời gian đồ xôi lần 2 khoảng tầm 15-20 phút.
Khi xôi vẫn chín dẻo, nhấc túi xôi ra bỏ vô bát. Muốn nạp năng lượng xôi có vị ngọt dịu, chúng ta cho thêm một thìa canh mặt đường trắng vào, hòn đảo đều.
Video
Cách làm cho khác
xung quanh cách làm cho trên, chúng ta có thể nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm trắng điện. Bí quyết nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm trắng điện tựa như như nấu nướng xôi đậu phộng bằng cơm điện. Đó là đãi không bẩn nếp, rửa sạch mát lá dứa rồi xay lấy nước cốt. Nước cốt này sẽ dùng làm nấu xôi luôn.Sau đó cho một ít lá dứa xếp mặt đáy nồi để khi nấu bếp xôi không biến thành xát bám dưới đáy. Tiếp đến cho nếp, muối bột hạt với dầu nạp năng lượng và đổ nước cốt lá dứa xâm xấp mặt nếp. Trường hợp đổ không ít thì xôi sẽ ảnh hưởng nhão. Nhấn nút nấu.
Khi xôi chín, dancing lên nút Warm khoảng chừng 10 phút, các bạn mở ra, xới vơi lại xôi cùng đóng nắp nồi lại. Bước này xôi thường đã hơi khô cùng nếp chưa được dẻo lắm, bạn có thể rưới thêm số lượng nước lá dứa, rồi ấn nút nấu ăn 1 lần nữa để xôi được dẻo, không trở nên lại nếp. Bài toán nấu thêm này hoàn toàn có thể lặp lại 1-2 lần, đến khi chúng ta thấy xôi dẻo thì thôi.
Ở lần nấu ở đầu cuối bạn rưới thêm lượng nước cốt dừa mang lại xôi được thơm bùi. Và do đó là món xôi lá dứa nấu bằng nồi cơm trắng điện vẫn hoàn thành.
Do được ngâm kỹ, xôi nếp lá dứa có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Kế bên ra, hạt nếp dẻo nhưng không thể bị nát, phảng phất thơm hương thơm lá dứa quấn với chút bùi ngậy của cốt dừa. Với như vậy, chỉ với cùng 1 vài mẹo nhỏ, bạn đã có thể thực hiện đĩa xôi lá dứa cốt dừa thơm ngon, kích phù hợp cả thị lực lẫn vị giác.
Bài viết này có hữu ích với chúng ta không?
có Không
Đánh giá & Bình luận
Viết bình luậnko thể ăn nổi
Tên của doanh nghiệp (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa huấn luyện nấu ăn của các cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.
hạng mục
Món new
Món nạp năng lượng khác
Trở lại đầu trang
chuyenly.edu.vn
cutlerycutlery icon
