Banh mi cay hai phong

Instead of fillings like meat or vegetables, this banh mày is filled only with pate & eaten with a special chilli sauce, known as ‘chi chuong’.

Bạn đang xem: Banh mi cay hai phong

Bánh Mì Cay – chính hiệu Bà Già (Spicy bánh mỳ – Old Lady) was one of the first spicy bánh mì shops in Hải Phòng. VNS Photos Minh Phương

September 28, 2022

HANOI – Among all versions of the iconic Vietnamese sandwich, the spicy bánh mì of tp hải phòng might be the smallest, but don’t let that fool you into thinking it’s any less than its larger siblings.

Hải Phòng’s spicy bánh mì is unique. Instead of fillings like meat or vegetables, this bánh mì is only filled with pate và eaten with a special chilli sauce, known as ‘chí chương’.

The traditional recipe from the city’s original ingredients of pate & chilli sauce is key to ensuring diners keep coming back for more.

Vietnamese people have long been proud of their bánh mì, so much so the word was added to lớn the dictionary in 2011.

Proving the popularity of the hải phòng style, it’s easy khổng lồ find vendor stalls all over the đô thị selling this spicy bánh mì.

Bánh Mì Cay – chính hiệu Bà Già (Spicy bánh mỳ – Old Lady) was one of the first spicy bánh mỳ shops to open in Hải Phòng. This little business has customers queuing up for this spicy treat from early morning until late at night.

Phạm Thị Thúy, the owner of the shop, said: “Our family has been selling spicy bánh mỳ for nearly 40 years, since my grandma’s time.

“This bánh mỳ consists of a baguette và pate filled inside. The pate has meat & liver as the main ingredients.

“It is called spicy bánh mì, so it always serves with chilli sauce. This sauce is special and originates from Hải Phòng. We always leave the sauce outside so customers can choose whether khổng lồ put it in or not.”

Good pate should be smooth in texture, with pork evenly spread over the surface. VNS Photo Minh Phương

Good pate should be smooth in texture, with pork evenly spread over the surface. The pate should be slightly pink with white spots of pork fat. The flavour must be liver và garlic. The maker will địa chỉ cửa hàng seasonings, including salt or pepper, lớn suit taste.

The chất lượng chilli sauce ‘chí chương’ is a mixture of chilli, tomatoes, garlic & salt. The spicy of this sauce stimulates your taste buds.

Thúy said: “Spicy bánh mỳ is only filled with pate, so the pate is the ingredient that determines whether bánh mỳ tastes delicious or not. Therefore, making pate becomes one of the most important processes when making this bánh mì,” she added.

“We must choose high-quality ingredients, maintain the pate unique and even make it better every day.”

At the cost of VNĐ3,000 (0.13 US cents) each, this small bánh mỳ is a perfect breakfast choice or a small meal during the day for residents. To have a stomach full, five to lớn six bánh mì is enough.

Each spicy bánh mì only costs VNĐ 3,000 (0.13 US cents). VNS Photo Ly Ly Cao

Nguyễn Ngọc Tuyến, a local resident, said that the spicy bánh mỳ is his first choice for breakfast. Many in hải phòng đất cảng eat spicy bánh mì as a habit from their childhood.

Tuyến said: “I usually eat this spicy bánh mì. This bánh mỳ is small, only two fingers in width, so you can eat a lot, two, three or even 10.

“I sometimes buy it & send it lớn my friends in other localities as a gift.”

Tourists are also curious about this speciality. Many try it whenever they have a chance khổng lồ visit the city.

Visitors are curious lớn try the spicy bánh mì of Hải Phòng. VNS Photo Ly Ly Cao

Nguyễn Tường Quân, a visitor from Nghệ An, with his girlfriend also enjoy eating this modest bánh mì.

Quân said: “Hải phòng is famous for its spicy bánh mì, this bánh mì siêu thị is near where we stay on our trip, so we decide to drop by to lớn try.”

“This bánh mỳ is crusty. However, it tastes delicious even though its only filling is pate. I feel like this bánh mì still keeps the taste of the traditional bánh mì, which I had during my childhood.

“It is small, so it does not take much time to lớn eat. I think about five of these is enough for breakfast.”

Võ Như Hà is paying a working trip lớn the city for two days. Despite her busy schedule, she found time lớn find a spicy bánh mì siêu thị to taste this local food.

Hà said: “The spicy bánh mì is a delicacy of Hải Phòng, so I took the time lớn pass by here to try some local food. It looks different to what I usually see in hcm City.

Xem thêm: Cách Dùng Android Control Program, Điều Khiển Các Thiết Bị Bên Ngoài

“In hồ chí minh City, we often called it bread stick, which is longer than this. I will try lớn see how it tastes.”

This coastal đô thị is like culinary heaven for food lovers và the spicy bánh mì has helped add more taste lớn the city.

Thúy said: “Customers buy spicy bánh mì for their family as a small meal and some buy it as a gift for their friends. Sometimes, I even receive an order on Vietnamese Women’s Day to deliver it lớn their female friends living in other provinces.

“I feel thrilled that now many people, even foreigners, love eating this bánh mì. Many people even choose hải phòng as a travel destination lớn enjoy this bánh mì.”

Bánh mì cay là một trong những đặc sản hết sức nổi tiếng của Hải Phòng. Ko chỉ người dân ở đây, cơ mà cả khách du lịch lúc đến thành phố hoa phượng đỏ đều mê mẩn với món ăn bình dị này.

không cầu kỳ, ko sang chảnh cùng cũng chẳng đắt đỏ, bánh mỳ cay chinh phục người ta bởi hương vị dân dã, giá cả phải chăng. Cùng cứ thế, cái tên "bánh mì cay Hải Phòng" đã đi đến rất nhiều tỉnh thành bên trên cả nước.

1. Bánh mỳ que Bà Già

Tìm đến quán bánh mỳ que Bà Già ở số 57 Lê Lợi, điều đầu tiên đập vào mắt là rất nhiều bánh mì que được bày bán, và tất cả tới mấy người phụ nữ thoăn thoắt đôi tay, người nhồi pate, cho bánh vào nướng, người lấy bánh cùng gói bánh mang lại khách...

Đây là một trong những hàng bánh mì cay lâu đời nhất ở Hải Phòng. Được cụ Toàn mở ra bí quyết đây hơn 20 năm, đến nay, tiệm đã được truyền lại mang đến người bé là cô Thuỷ. Mặc dù nhiên, thỉnh thoảng, người ta vẫn thấy cụ Toàn ra ngồi nhồi pate và làm bánh mì. Cho dù tuổi đã xế chiều nhưng dường như tình cảm nghề vẫn rất sâu đậm nên cái giải pháp cụ làm bánh mỳ vẫn cực kỳ thành thục.

Mỗi chiếc bánh chỉ khổng lồ bằng 2 đầu ngón tay sẽ đượcnhồi đầy pate, sau đó nướng giòn. Bánh này phải ăn lạnh mới ngon với giòn.

Khác với kiểu ăn bánh mì thường thấy là rưới tương ớt vào trong ruột bánh, bánh mì que phải chấm với loại tương ớt đặc trưng. Tương ớt ở đây là loại tự làm, loãng hơn đa số các loại tương không giống nhưng hương vị cay nồng thì rõ hơn nhiều, hoà với vị bánh mỳ và pate thì vô cùng phù hợp.

Ở Hải Phòng có rất nhiều hàng chào bán bánh mì cay, nhưng sự không giống biệt để người ta nhận ra bánh mì que Bà Già chính là pate. Với túng quyết gia truyền qua nhiều năm làm nghề, cụ Toàn đã làm nên thứ pate rất đặc biệt nhưng mà khách đến ăn quen gồm thể dễ dàng nhận ra.

Khách đến ngồi ăn ở đây hầu hết là những bạn trẻ. Bao gồm khi là rảnh rỗi ghé thăm chơi, tất cả người vì chưng quá... Thèm buộc phải nhất định phải đến ăn, cũng tất cả người đến đây như một thói quen ko thể bỏ.

Bên cạnh đó, nhiều người cũng thích cài bánh về nhà. Bánh mỳ que sẽ được gói theo 10 chiếc một, luôn luôn nhớ kèm với một túi tương ớt đến đủ vị.

Giá một chiếc bánh mì que chỉ gồm 2k, thường mỗi người ăn khoảng 4 - 5 chiếc là vừa, nhiều lúc thấy ngon miệng quá còn có thể ăn nhiều hơn.

Quán mở từ khoảng 8h - 22h mặt hàng ngày, vào giờ rã tầm thì cực kỳ đông khách.

Bánh mì que Bà Già

Địa chỉ: 57 Lê Lợi, Hải Phòng

Thời gian mở cửa: 8h - 22h

Giá cả: 2k/chiếc

2. Bánh mỳ chợ Cột Đèn

Ngoài rất nhiều hàng phân phối bánh mì que, ở Hải Phòng còn có một quán bánh mì cay khác cực kỳ đặc biệt.

Mở ra cũng đã được hơn đôi mươi năm, quán bánh mì này chẳng hề mang tên tuổi tuyệt biển hiệu, thế nhưng người ta vẫn nhớ đến và rất ấn tượng với chiếc tên: bánh mì chợ Cột Đèn.

Quán nằm ở ngay té 4 giao giữa đường tô Hiệu và chùa Hàng.Điều thú vị là, quán chỉ bán sản phẩm vào khoảng thời gian từ 19h30 tối ngày hôm trước mang đến đến 3h sáng ngày hôm sau. Thế nên, đến đây vào khoảng giờ này, người ta sẽ nhận ra tức thì đâu là nơi buôn bán loại bánh mì nổi tiếng chợ Cột Đèn.

Không bán loại bánh mì que nhỏ như những nơi khác, quán bánh mỳ chợ Cột Đèn ở ngãtư đánh Hiệu - miếu Hàng sử dụng loại bánh mì to hơn.

Những chiếc bánh mỳ to được rạch dọc, nhồi nhân pate và rải đều những sợi ruốc mềm như tơ, sauđó cho ớt vào cùng hoặc chấm riêng.Giá một chiếc bánh mỳ như vậy là 10k.

Pate ở đây bao gồm phần ngon cùng được thương mến hơn nhiều nơi khác. Khách hàng đến đây, ngoại trừ mua bánh mì, rất nhiều người còn cài đặt riêng pate để về công ty trữ ăn dần.

Dù buôn bán muộn nhưng tiệm lúc làm sao cũng tấp nập. Thậm chí, tất cả những lúc, khách xếp hàng kín một mặt đường. Tức thì cả lúc trời đã tối muộn về đêm vẫn có những người ghé qua mua bánh mỳ về ăn đêm hoặc để chuẩn bị đến bữa sáng ngày hôm sau. Một số khác thì tới ăn bánh như một điều tốt đẹp khi đi chơi về muộn.

Bánh mì chợ Cột Đèn

Địa điểm: vấp ngã tư đánh Hiệu - miếu Hàng

Thời gian mở cửa: 19h30 tối đến 3h sáng sủa hôm sau

Giá cả: 10k/chiếc