ĂN LƯƠN CÓ TỐT KHÔNG

Con lươn – Món ăn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe là thuốc quý như đá quý trong Đông y

Cùng với những nguồn dinh dưỡng phổ biến từ những loại cá, lươn cũng là loài sống dưới nước, vào hang hốc bùn lầy đem lại giá bán trị dinh dưỡng cao. Dù cho là lươn săn bắt tự nhiên tuyệt nuôi nhốt, bạn cũng gồm thể chế biến lươn thành mặt hàng chục món ăn… Nhưng bạn tất cả biết, lươn còn có tác dụng chữa bệnh, được xem như là thuốc cực quý vào Đông y?

Cùng với những nguồn dinh dưỡng phổ biến từ những loại cá, lươn cũng là loại sống dưới nước, trong hang hốc bùn lầy đem lại giá chỉ trị dinh dưỡng cao.

Bạn đang xem: Ăn lươn có tốt không

Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y ba Đình, Hà Nội), trong Đông y, lươn tất cả tính ôn, vị ngọt, công hiệu bổ khí dưỡng huyết, có tác dụng mạnh gân cốt, thanh nhiệt, nhuận tràng, an thần, mạnh gân xương, mê thích hợp với người lao lực, ho hen, tiêu khát, kiết lỵ, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời, thận hư đau lưng, liệt thần tởm mặt.

Người phương Đông còn gọi lươn là thiện ngư (cá lành), trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện, hải xà, đán ngư… và đánh giá chỉ lươn là một trong "tứ đại hà tiên" (4 món ăn ngon dưới nước). Trong những lúc người Nhật Bản nhận định thịt lươn chẳng không giống gì "sâm động vật", là thực phẩm giúp thông huyết mạch, lợi gân cốt cực quý vào Đông y.

Người phương Đông còn gọi lươn là thiện ngư (cá lành), trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện, hải xà, đán ngư…

Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, trong 100 g thịt lươn chứa 12,7 g chất đạm; 25,6 g chất béo. Vào đó cholesterol là 0,05 g, năng lượng là 285 calo. Trong khi còn có những vitamin như: vi-ta-min A và betacaroten: 2000 IU, vitamin B1: 0,15 mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31 mg, Biotin: 5 mcg, vitamin B6: 0,28 mg. Khoáng chất: Sắt: 0,7 mg, Natri: 78 mg, Kali: 247 mg, Calci: 18 mg, Magie: 18 mg, Photpho: 160 mg.

Chuyên gia nhận định, thịt lươn rất ngon cùng bổ, là vị thuốc tốt với người thể trạng nhiệt, người bị thiếu máu, domain authority xanh xao, gầy gầy gộc mệt mỏi, rất hợp mang lại trẻ em gầy yếu, phụ nữ sau sinh sản cơ thể hư nhược, khí huyết không điều hòa. Vày đó, bạn trọn vẹn có thể sử dụng những bài bác thuốc chữa bệnh từ lươn được chuyên viên Đông y "bật mí".

Thịt lươn rất ngon và bổ, là vị thuốc tốt với người thể trạng nhiệt, người bị thiếu máu, da xanh xao, gầy gầy gộc mệt mỏi, rất hợp cho trẻ em gầy yếu.

Món ăn, bài bác thuốc chữa bệnh cực hiệu quả từ con lươn

Theo lương y Bùi Hồng Minh, thịt lươn ngon cùng bổ, xương lươn cũng bao gồm thể tận dụng để ăn và có tác dụng thuốc. Bạn trọn vẹn có thể tận dụng những bài bác thuốc chữa bệnh từ lươn dưới đây:

- Giảm đau nhức xương khớp khi giao mùa: Lươn sao sấy khô, tán bột, cho vô nấu cháo với ăn nóng. Những món ăn từ lươn như chả lươn, lươn băm cuốn lá lốt… cũng giúp bạn cung cấp dinh dưỡng mang lại cơ thể lại giúp giảm đau nhức xương khớp hiệu quả mà không cần uống thuốc giảm đau.

- Chữa thiếu máu, gầy còm, mệt mỏi: Thịt lươn 10g thái nhỏ, nước gừng 10-20ml, gạo vừa đủ, nấu thành cháo. Ăn trong ngày.

Thịt lươn ngon và bổ, xương lươn cũng tất cả thể tận dụng để ăn và làm cho thuốc.

- Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt với máu: nướng một bé lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10g đường vàng để ưng ý bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1- 2 muỗng cafe là gồm thể giảm triệu chứng. Nếu ko giảm, bạn cần đi thăm khám sớm.

Xem thêm: Edm phá cách tại lễ hội âm sắc sony mhc, lễ hội âm sắc sony

- Chữa suy nhược thần kinh: Thịt lươn 250g, thái nhỏ, hấp phương pháp thủy với hoài sơn, bách hợp, mỗi thứ 30g và nước vừa đủ. Ăn trong ngày. Cần sử dụng 5-7 ngày.

- Chữa mồ hôi tay/chân: Lươn 1 con, luộc qua, gỡ lấy thịt, ý dĩ nhân 20g, gạo nếp 30g. Trộn bình thường 3 thứ, nấu thành cháo với nước luộc lươn, thêm gia vị, ăn trong ngày. Cần sử dụng 5-7 ngày là một trong liệu trình.

- Chữa chứng bất lực: Hầm lươn thông thường với hạt sen, hà thủ ô, nấm mèo hoặc nấm linh chi, tất cả thể bỏ thêm lá lốt cũng là bài xích thuốc góp tăng cường sức khỏe tình dục ở nam giới.

Người bị bệnh sốt rét, đá quý da, kiết lỵ, đầy bụng, cực nhọc tiêu, tránh việc ăn lươn.

- Chữa rubi bủng da sau khi trải qua bệnh nặng (bệnh hoàng thống): Lấy lươn mổ bụng bỏ ruột, rút chỉ tiết dọc theo xương sống, rửa sạch. Cắt miếng, ướp gia vị cùng nước gừng tươi, trộn đều mang đến thấm, gồm thể thêm ít rượu. Lúc cơm sắp cạn, đặt thịt lươn lên phía trên để hấp cho chín. Ăn nóng. Đây là phương thuốc chữa bệnh được người Trung Quốc vô cùng trung ương đắc.

- Chữa đại tiện ra máu, trĩ: Thịt lươn, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, rau đắng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn.

- Chữa rong kinh: Thịt lươn, cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến dong, rau răm, mùi hương tàu, hành ngò, gia vị vừa đủ xào trộn ăn sẽ góp bổ khí huyết, điều kinh.

Lưu ý: Người bị bệnh sốt rét, tiến thưởng da, kiết lỵ, đầy bụng, cực nhọc tiêu, không nên ăn lươn. Lúc chế biến lươn phải đun nấu thật chín để loại trừ hẳn các ký sinh trùng "kháng nhiệt" chứa hơi nhiều vào thịt lươn, không ăn lươn đã bị ươn hoặc chết.

TPO - Lươn là thực phẩm không những ngon, vấp ngã dưỡng nhiều hơn chữa được rất nhiều bệnh. Mặc dù trên thực tế không phải người nào cũng biết ăn lươn đúng phương pháp để khỏi rước căn bệnh vào người.

Theo cựu đại tá, y sĩ đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên quản trị Hội Đông y tía Đình, Hà Nội), vào Đông y, lươn gồm tính ôn, vị ngọt, công hiệu vấp ngã khí dưỡng huyết, làm to gan lớn mật gân cốt, thanh nhiệt, nhuận tràng, an thần, khỏe mạnh gân xương, thích hợp với người lao lực, ho hen, tiêu khát, kiết lỵ, phong thấp đau nhức, gân cốt chảy rời, thận hư nhức lưng, liệt thần kinh mặt.

người phương Đông còn được gọi lươn là thiện ngư (cá lành), trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện, hải xà, đán ngư… và review lươn là 1 trong những trong "tứ đại hà tiên" (4 món ngon dưới nước). Trong khi người Nhật phiên bản nhận định giết lươnchẳng không giống gì "sâm đụng vật", là thực phẩm giúp thông huyết mạch, lợi gân cốt cực quý trong Đông y.

Tuy nhiên khi nạp năng lượng lươn nên lưu ý những điều sau:

Không nạp năng lượng lươn thuộc thực phẩm gồm tính hàn

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, sau khi ăn lươn, chạch bạn không nên ăn các thực phẩm mang tính chất hàn như chuối tiêu, tôm cua biển, dưa hấu... Vì kết hợp những hoa màu này với nhau rất có thể khiến bạn bị ngộ độc.

Không nên ăn uống lươn sẽ chết

không ít bà nội trợ quan niệm, lươn chết hoặc đang ươn chỉ nhát tươi ngon một ít so cùng với lươn còn sống. Nhưng mà bạn không nên tiếc tốt để ăn những con lươn đã bị tiêu diệt hoặc ươn mặc dù rằng trong giết mổ lươn chứa tương đối nhiều protein, trong số đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể.

Cũng bởi, khi lươn chết hợp hóa học này hoàn toàn có thể chuyển biến thành chất độc Histamine. Bình thường, khung hình người có thể chịu đựng một các chất chất độc này, nhưng mà nếu các chất cao hoặc khung hình yếu, bắt đầu bệnh dứt hoặc trẻ nhỏ có sức khỏe kém đang có nguy cơ tiềm ẩn bị ngộ độc rất cao.

Các bên khoa học chỉ ra rằng, bệnh dịch gút là bệnh dịch của náo loạn chuyển hóa đạm dẫn đến sự việc tăng acid uric vào máu. Lươn là hoa màu giàu chất đạm chính vì thế những bạn bị căn bệnh gút tránh việc ăn những thịt lươn để tránh tình trạng căn bệnh tăng cao. Ảnh minh họa: Internet

Ăn lươn chưa chín

bạn cũng có thể chế đổi thay lươn theo rất nhiều cách khác nhau, tuy nhiên, dù chế tao theo cách nào thì cũng phải bảo đảm lươn được chín. Bởi trong lươn có một một số loại ký sinh trùng khôn cùng dai và chịu được nhiệt cao. Trường hợp chỉ xào qua, những con nhộng này vẫn sống với sẽ theo đường siêu thị đi vào cơ thể bạn.

Ăn lươn khi mắc bệnh gút

những nhà khoa học chỉ ra rằng rằng, dịch gút là căn bệnh của rối loạn chuyển hóa đạm dẫn đến sự việc tăng acid uric vào máu. Lươn là thực phẩm giàu chất đạm chính vì như vậy những fan bị dịch gút không nên ăn nhiều thịt lươn nhằm tránh tình trạng căn bệnh tăng cao.

Những tín đồ đang cần sử dụng thuốc hà thủ ô đỏ

Hà thủ ô đỏ đa phần được biết đến như là một trong những vị thuốc bổ, trị suy yếu thần kinh, ích huyết, khỏe gân cốt, black râu tóc... Tuy nhiên, những người đang cần sử dụng thuốc hà thủ ô đỏ phải kiêng nạp năng lượng cá ko vảy như lươn, chạch.

Lươn thường xuyên chui rúc dưới ao bùn, sình lầy, nước đục... Bởi vì sống trong môi trường thiên nhiên bẩn như thế, lại thêm thói ăn uống tạp, yêu cầu hệ hấp thụ và bao gồm cả thịt lươn có thể nhiễm vi trùng và ký kết sinh trùng. Theo nghiên cứu và phân tích của GS trằn Vinh Hiển, cầm cố vấn khoa học cơ sở y tế Bệnh nhiệt đới gió mùa TP HCM, bên trên cả lươn nuôi cùng lươn hoang dã tỉ lệ nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum từ bỏ 0,8-29,6%, mùa khô tỉ lệ phải chăng và tăng vọt trong mùa mưa.

Hà thủ ô đỏ đa phần được nghe biết như là một trong những vị thuốc bổ, trị hiện tượng suy nhược thần kinh, ích huyết, khỏe khoắn gân cốt, đen râu tóc... Mặc dù nhiên, những người đang sử dụng thuốc hà thủ ô đỏ bắt buộc kiêng ăn uống cá không vảy như lươn, chạch. Ảnh minh họa: Internet

Giáo sư nai lưng Thị Kim Dung, cỗ môn cam kết sinh trùng Đại học tập Y dược TP HCM, cũng chú ý tình trạng nhiễm con nhộng Gnathostoma spingerum tương đối cao ở người có thói quen nạp năng lượng thức nạp năng lượng chưa nấu bếp chín kỹ như lươn xào tái, lươn gỏi...

cũng cần được lưu ý, vì chưng thịt lươn có nhiều chất đạm, đặc biệt có axit amin histidine- là một trong những axit amin “tối đề nghị thiết” mang lại trẻ em; thông thường histidine tốt nhất cho cơ thể, tuy nhiên khi con lươn chết, axit amin này chuyển đổi thành chất histamine, một chất độc gây ra dị ứng miễn dịch ăn hại cho nhỏ người.

cầm lại, lươn là thực phẩm cực kỳ tốt, rất vấp ngã cho cơ thể. Cơ mà theo GS.TS Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng Viện bồi bổ quốc gia, khi bào chế cần chú ý hai điều: một là nên đun nấu bếp thật chín để loại trừ hẳn những ký sinh trùng “kháng nhiệt” vốn không ít trong thịt lươn cùng hai là không dùng thịt lươn đã chết hay ươn.