Bạn đang xem: Nấu món chay đặc biệt
Ăn chay bổ ích ích gì? Ai nên ăn uống chay?
Ngày nay đa số người chọn chế độ ăn chay hay tiếp tục chọn gần như món ăn chay cho bữa ăn hàng ngày không phải đa phần vì tôn giáo nữa. Đối tượng ăn chay ngày càng nhiều mẫu mã từ tín đồ già đến bạn trẻ hay trẻ con em. Chính vì những món nạp năng lượng chay có nhiều chất xơ, vitamin, chất béo múp và protein trường đoản cú thực vật giỏi cho sức khỏe. Từ đó để nâng cấp tình trạng mức độ khỏe, không ít người dân đã bổ sung những món chay vào những bữa ăn của mình. Đẩy lùi các nguy hại mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện quá trình dàn xếp chất, sút stress,..
Các món ăn chay ngon trường đoản cú đậu phụ
Đậu phụ là món nạp năng lượng quen thuộc của khá nhiều gia đình, rất có thể chế trở thành nhiều món ăn. Nếu mình thích tự tay tạo ra sự những miếng đậu phụ thơm và ngon hãy tham khảo bài viết sau đây: Mách chúng ta Cách làm Đậu Phụ tận nơi Thơm Phức
1. Đậu phụ cừu sả ớt
Nguyên liệu, dụng cụ:
- 3 miếng đậu hũ, 1 củ tỏi, 2 cây sả, hương liệu gia vị (đường, phân tử nêm), 2 trái ớt, đường, xì dầu, dầu ăn
- Chảo kháng dính, giấy ngấm dầu
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch sẽ đậu hũ sau đó cắt miếng vuông cho vừa khéo ăn. Còn sả ớt đem băm nhuyễn.
Bước 2: Bắt chảo chống dính lên phòng bếp gas, nấu nóng dầu nạp năng lượng để chiên đậu phụ. Sau khoản thời gian đậu phụ chín kim cương hai phương diện thì để ra đĩa. Chúng ta cũng có thể sử dụng giấy ngấm dầu để sa thải bớt hóa học béo. Hoặc bạn cũng có thể dụng nồi rán không dầu để thay thế phương thức chiên này.
Bước 3: liên tiếp bắt chảo để phi thơm sả ớt, bỏ thêm chút đường, xì dầu, ít hạt nêm vào. Sau cùng cho đậu phụ đã rán vào hòn đảo đều mang lại thấm với tắt bếp.
2. Đậu hũ xào rau củ củ
Nguyên liệu, dụng cụ:
- 1 miếng đậu hũ, ớt chuông xanh/ vàng/ đỏ, nấm đông cô, hành tây 1 củ, mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối.
- Chảo, bếp
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: nấm đông cô dìm nước, rửa sạch; ớt chuông cọ sạch thái thành sợi vừa ăn; hành tây cũng rửa không bẩn và thái sợi chỉ như ớt chuông.
Bước 2: Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Kế tiếp bắt bếp chiên và cắt thành sợi vừa ăn.
Bước 3: mang chảo chiên đậu đến nấm vào xào với lửa lớn tiếp đến để phần ớt chuông cùng hành tây vào xào với lửa vừa. Cuối cùng cho đậu phụ vào xào, nêm gia vị muối, đường, nước tương, dầu mè, mè rang là trả thành.
3. Giá xào đậu hũ
Nguyên liệu, dụng cụ:
- Đậu hũ 1 cho 2 miếng, cà rốt, nấm đùi con kê (nấm rơm), giá đỗ, gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm agi ngon chay hoặc bột ngọt, hành bố rô.
- bếp điện, chảo,...
Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu hũ download về rửa sạch, để ráo nước trước lúc đem chiên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: giá, nấm mèo ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo nước. Củ cà rốt gọt vỏ cọ sạch. Đem nấm và củ cà rốt thái tua vừa ăn.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp điện, đổ dầu ăn sâu vào chảo và rán đậu hũ. Sau khoản thời gian đậu vàng rất nhiều lấy đậu ra để nguội với thái thành sợi.
Bước 4: liên tiếp lấy chảo sử dụng đun ít dầu đến hành cha rô vào phim thơm. Lấy cà rốt để xào trước cùng thêm không nhiều xì đầu. Tiếp đến cho nấm, đậu phụ và đảo đều.
Bước 5: Thêm giá bán đỗ cùng thêm đường, hạt nêm chay xào thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.
4. Đậu phụ nóng cà chua
Nguyên liệu, dụng cụ: Đậu phụ 2 bìa, 2 trái cà chua, nước sôi, xì dầu, hành băm, dầu ăn, gia vị: đường, tiêu, ớt bột, tương cà
Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ đem nhằm ráo nước, cắt thành từng miếng vuông sao cho vừa nạp năng lượng rồi chiên chín vàng.
Bước 2: Sơ chế cà chua: mang cà cọ sạch, thái phân tử lựu nhỏ.
Bước 3: Bắt chảo lên phòng bếp và phi thơm hành đổ quả cà chua vào xào. Liên tục cho tương cà, xì dầu, con đường và ớt bột.
Bước 4: cho thêm nước vào chảo và đun cho đến khi xôi. Nêm ít hương liệu gia vị cho vừa khẩu vị cùng đổ đậu phụ đã chiên vào nước sốt. Liên tục đun đến đậu phụ thấm hương liệu gia vị thì tắt bếp.
5. Salad đậu hũ
Nguyên liệu, dụng cụ:
- 1 miếng đậu phụ non, rau diếp xoắn, rau xanh cải non, rau cúc, dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng.
- Khuôn giảm hình nhành hoa (nếu có)
Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu hũ non download về cắt miếng vuông vừa ăn uống hoặc dùng pháp luật cắt đậu thành hình hoa.
Bước 2: Rau mang đi rửa sạch, để ráo nước
Bước 3: đem một tô, đến 2 muỗng nhỏ canh dầu oliu, 2 muống nêm canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng nhỏ canh mật ong, hành tây cắt bé dại và mè white vào khuấy đều.
Bước 4: cho rau đĩa, để đậu hũ lên mặt và rưới sốt lên mặt.
6. Chả giò chay
Nguyên liệu, dụng cụ: 2 bìa đậu phụ, 2 tấm váng đậu (phù chúc), hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi loại 1 củ), 1 mớ rau xanh mùi, mộc nhĩ, nấm hương (mỗi các loại 10 tai), 30 gram miến khô, bánh đa nem, gia vị, hạt tiêu
Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Dìm váng đậu và miến nội địa ấm, vớt ra nhằm ráo nước. Thái bé dại váng đậu, miến cắt khúc ngắn.
Bước 2: Hành tây, su hào, củ cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mèo hương, nấm mèo ngâm nước nóng, cọ sạch với thái nhỏ.
Bước 3: cho tất cả nguyên liệu vào chén lớn, thêm các gia vị và hạt tiêu, trộn gần như và tấn công nát mịn đậu phụ, nhằm 5-7 phút mang lại ngấm mọi gia vị.
Bước 4: Trải bánh nhiều nem ra đĩa, mang lại nhân giò lụa vào rồi cuộn lại. Cuốn các tay, cuốn chặt sẽ làm cho nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bị bung ra.
Bước 5: Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín xoàn rồi vớt ra thấm dầu.
7. Đậu phụ non sốt nấm đông cô
Nguyên liệu, dụng cụ: 100 gam nấm mèo đông cô tươi, 1 gói đậu hũ non, 1 thìa bột năng, hành lá, rau xanh mùi, gia vị, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, gia vị hạt nêm chay.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nấm: mộc nhĩ đông cô đem rửa sạch, bỏ gốc dìm với nước muối loãng vào 15 phút. Kế tiếp rửa không bẩn cắt nhỏ tuổi thành lát vừa ăn. đậu phụ non thái thành từng miếng vừa ăn uống theo hình tròn hay vuông
Bước 2: làm nóng chảo dầu, phi thơm hành băm nhỏ. Tiếp nối bỏ nấm vào xào lửa lớn.
Bước 3: Nêm thêm gia vị: muối, phân tử nêm, nước tương, dầu hào.
Bước 4: Hòa tan bột năng để tạo độ sánh với 50ml nước đổ vào trong chảo đun cho đến khi sền đặc thì đến hành lá rau mùi hương vào tắt bếp.
Cho nồi lên bếp với cùng 1 thìa dầu đậu nành làm cho nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho cà rốt, hoa lơ, túng thiếu đỏ, nấm hương tươi vào xào đảo vài lượt.
Sau đó chan nước đủ ăn vào hâm sôi và nấu mang đến các vật liệu trên gần chín thì mang lại hạt sen, nấm mèo linh đưa ra nâu, nấm tuyết vào đung nóng và nêm gia vị cho vừa ăn uống thì tắt bếp.
Múc canh nấm chay ra chén bát và đến rau mùi hương lên trang trí đến đẹp mắt.
Canh nấm chay tất cả vị ngọt tự nhiên từ rau củ, nấm, vị bùi bùi bùi của phân tử sen thơm ngon và ngã dưỡng.
2. NẤM OM CHAY
Nguyên liệu:
- 15 cánh mộc nhĩ hương loại to, 15gr tỏi băm, 5gr xì dầu chay, 15gr dầu hào chay, hành hoa (nếu thích), 15gr tinh bột, 75gr nước lọc.
Thực hiện:
Nấm làm sạch, cho phần chân, cần sử dụng dao khắc hình trái trám ở đoạn dưới nón nấm.
Đun sôi nước, bỏ nấm vào chần trong vòng 2 phút, tiếp nối vớt ra, để ráo nước.
- đến các nguyên vật liệu xì dầu, dầu hào, tinh bột, nước lọcvào bát, trộn đều.
Cho một chút dầu vào chảo, phi tỏi mang đến thơm. Bỏ nấm vào xào cấp tốc tay đến khi nấm hơi thay đổi màu sắc vàng.
Đổ nước nóng vào chảo, đun trên lửa lớn và cấp tốc tay tráo chác nấm nhằm nước nóng thấm đều cả hai mặt.
Khi nước sốt đặc lại dưới công dụng của tinh bột, tắt nhà bếp và rắc hành hoa lên trên để tạo color và thêm mùi hương vị.
3. MỰC CHAY CHIÊN XÙ
Nguyên liệu:
- Hành tây
- Bột cừu giòn
- Bột cừu xù
- Một không nhiều nước
Cách làm:
Hành tây lột vỏ, thái thành từng khoanh tròn, bề dày khoảng chừng 1cm. Sau đó bóc từng khoanh hành tách nhau ra.
Bột cừu giòn trộn với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng miếng hành tây vào chén bột chiên giòn, nhấc khoanh hành tây lên cho bột chảy bớt, rồi mang lại qua đĩa bột rán xù để bột lấp kín mặt phẳng khoanh hành.
Đun dầu sôi già, chỉnh lửa vừa cho hành vào rán vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Cho món mực chay rán xù ra đĩa, kèm tương ớt cay hoặc tương cà chua. Món này chỉ ngon khi ăn uống nóng, nhằm nguội sẽ ỉu, không còn hấp dẫn nữa.
4. THỊT VIÊN CHAY
Nguyên liệu:
- 1 bìa đậu phụ to, 5 loại quẩy, 2 mẫu bánh mì,1 củ khoai tây, 2 muỗng canh dầu hào, chút muối, chút gừng, 3 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng coffe đường, tinh bột vừa đủ
Cách làm:
Rắc ít muối lên mặt phẳng đậu phụ, để nửa tiếng rồi vò nát đậu, vắt bỏ nước thừa.
Ngâm quẩy trong nước cho mềm chút rồi giảm hoặc xé nhỏ.
Gọt vỏ khoai tây và bổ thành từng lát mỏng, cọ sạch,cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15 phút, sau đó tán nhuyễn,trộn thông thường với đậu phụ cùngquẩy xé bé dại và bánh mì xé nhỏ. Thêm xíu gừng, dầu hào, muối vừa ăn. Tiếp nối cho 2 thìa tinh bột vào, trộn các hỗn hợp.
Sau kia chia tất cả hổn hợp thành 8 phần bằng nhau, viên tròn mỗi phần lại thành những viên giết chay.
Cho dầu ăn vào chảo, nấu nóng đến khoảng tầm 60% thì cho các viên giết chay vào chiên. Cần sử dụng muôi múc dầu ăn dưới lên mang lại viên giết thịt vàng hầu hết thì vớt ra.
Trong một chảo, cho 1 bát con nước, 3 thìa nước tươngnhạt, 1 thìa hắc xì dầu, một xíu mặt đường phèn hoặc con đường trắng vào đun sôi. Sau đó cho thịt viênchay vào đun ở lửa nhỏ dại cho khoảng chừng 10-15 phút. Lúc này, cho thịt viên ra bát sâu lòng.
Nước sốt ở trong chảo, thêm một chút nước tinh bột (1 thìa tinh bột hòa với 1 thìa nước) vào, đung nóng cho hơi sệt lại một chút thì rưới nước nóng lên những viên giết chay rồi thưởng thức.
5. ĐẬU HŨ NON SỐT NẤM ĐÔNG CÔ CHAY
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 1 gói
- nấm mèo đông cô tươi: 100g
- Hành lá, 1 nhánh mùi.
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.
- 1 thìa bột năng
Cách làm:
Nấm đông cô giảm phần chân già, cọ sạch, dìm trong nước muối loãng khoảng tầm 15 phút mang đến sạch. Đậu hũ non cọ sạch, xắt miếng xếp ra đĩa. Cần sử dụng màng lương thực bao lại, làm cho chín vào lò vi tuy nhiên khoảng 2 phút. Hoặc chúng ta có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.
Nấm sau thời điểm ngâm, vớt ra nhằm ráo, cắt lát mỏng. Hành lá, rau xanh mùi vứt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. để ý phần gốc hành xắt nhỏ dại để riêng.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ngơi nghỉ trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào hòn đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng để tạo độ sánh với chút nước, bỏ vô chảo nấm hòn đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Nấm chín, tắt bếp, đến hành lá, mùi xắt nhỏ tuổi ở bên trên vào đảo đều. Mang lại nấm với nước sốt sinh hoạt trên vào đĩa đậu phụ non đã có tác dụng chín. Dùng thìa rưới hầu như phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu phụ được ngấm đều.
6. NẤM ĐÙI GÀ XÀO CHAY
Nguyên liệu:
- 2 cái nấm đùi con kê to, nửa củ hành tây, 1 cây rau mùi, 2 thìa cà phê bột thì là, 3 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen (hắc xì dầu), 1 thìa dầu hào chay, 2 thìa cafe đường
Cách làm:
Nấm đùi con gà rửa sạch. Nếu như cây quá dài thì cắt thành từng khúc rồi xé thành những sợi vừa phải, ko xé nhỏ dại quá nó sẽ ảnh hưởng teo lại khi xào. Ví như là cây mộc nhĩ ngắn thì không buộc phải cắt mà xé tua luôn.
Hành tím tách bóc vỏ rồi thái bé dại vừa nạp năng lượng để xào. Đun nóng chút dầu nạp năng lượng trong chảo, tiếp nối cho hành tím vào xào thơm.
Lúc này, đến nấm vào xào. Ban đầu nấm đang ra không hề ít nước. Lúc nước nấm ban đầu cạn, thì thêmnước tương, nước tương đen, dầu hào chay và đường, khuấy đều. Nếu không thích ngọt bạn cũng có thể cho không nhiều đường.
Thêm ớt bột, hạt thìlà vào,đảo rất nhiều tay rồi thường xuyên xàotrong 1 phút.
Cho rau mùi hương thái nhỏvào, hòn đảo đều.
Cho mộc nhĩ đùi con kê xào chay ra đĩa, dùng nóng. Nấm đùi con gà xào vừa thơm ngon, lại giòn giòn bao gồm chút cay cay, mặn ngọt cực kì hấp dẫn.
7. VỊT xoay CHAY
Nguyên liệu:
- 2 tàu hũ ky khô (váng đậu), nhúng qua nước mang lại mềm
- 1 gắng nấm mùi hương khô
- 1 nuốm mọc nhĩ khô
- Gia vị: 5 tép tỏibăm, 1 thìanước tương, 1 thìađường, một nửa thìa bột nêm nấm, 50% thìa ngũ vị hương
- tất cả hổn hợp phết lên domain authority vịt: 1 thìa nước tương, 1 thìa giấmđỏ, 1 thìa rượuđỏ, 1 thìa mật ong
Cách làm:
Nấm hương, mọc nhĩ rửa sạch rồi cho vô bát tất cả nước ngâm mang đến nở sauđó vớt rathái sợi và cho vô 1 cái chén bát cùng cùng với phần hương liệu gia vị ở trên, hòn đảo đều ướp mang lại ngấm
Đặt 2miếng tàu hũ ky ông chồng lên nhau rồi đến nấm hương thơm , mọc nhĩ đã ướp gia vị vào rồicuộn lại mang lại chặt tay như gói nem.
Bắc xửng hấp lên bếp hâm nóng và mang lại vịt tảo vừa gói kết thúc vào xửng hấp chín.
Xem thêm: 25+ mẫu hộc tủ để bàn làm việc (29 sản phẩm), kệ để bàn làm việc giá tốt, giảm giá đến 40%
Hỗn phù hợp phết da vịt cho vào nồi hâm sôi khuấy phần nhiều cho có độ sệt một chút thì tắt bếp.
Vịt hấp chín mang ra và sử dụng cọ quếthỗn thích hợp nướcphết lên da vịt cho phần nhiều để vịt gồm màu đẹp mắt.
Đun 1 nồi dầu sôi thì mang lại vịt vào quay đến vàng phần nhiều , thời hạn quay vịt hết sức nhanh chúng ta nên xem xét để không bị cháy.
Vớt vịt ra giấy thấm dầu và cắt thành từng miếng vừa ăn.
8. Rau CỦ LUỘC, XÀO CHAY
Nguyên liệu:
- 1 quả dưa chuột, 1 bắp ngô ngọt, 1 củ cà rốt, 50% cái súp lơ xanh, 2 thìa dầu hào chay, chút muối, chút đường
Cách làm:
Gọt vỏ với thái phân tử lựu cà rốt. Dưa chuột không buộc phải gọt vỏ, sau khoản thời gian rửa sạch mát với muối, thái thành khối vuông tương đương với form size của cà rốt.
Trước tiên các bạn hãy cắt ngô thành 4 nửa, sau đó bóc tách từng hạt ngô theo cột dọc.
Cho vào nồi một số lượng nước vừa đủ, thêm chút muối với vài giọt dầu nạp năng lượng đểđể rau củ chần có màu sắc hơn. Sau khoản thời gian đun sôi thì cho củ cà rốt và ngô vào chần vào 2 phútrồi vớt ra, để ráo.
Sau đó liên tiếp cho súp lơ vào luộc cho tới khi chín tới, khoảng 5 phút. Vớt súp lơ ra, xếp bao bọc viền đĩa.
Cho không nhiều dầu lấn sâu vào chảo, đợi dầu nóng thì mang lại ngô, cà rốt,dưa con chuột đã thô nước vào xào.
Thêm dầu hào chay, muối và đường, xào trên lửa béo trong 30 giây rồi bắc ra.
9. THỊT ba CHỈ con quay CHAY
Nguyên liệu:
- Phần domain authority heo: 1 cái bánh mỳ dài
- Phần mỡ heo: một nửa bát con bột năng, 1/2 bát bé bột gạo, 1/2 lon nước cốt dừa, 50% bát bé nước, 1 xíu muối, 1 xíu dầu đậu nành.
- Phần thịt nạc heo: 200-300gr tàu hũ ky tươi (váng đậu. Ví như chỉ tất cả váng đậu khô, chúng ta có thể đem dìm nước mang đến mềm), 1 không nhiều hành boa rô, 1 xíu đường, 1 chút bột nêm nấm, 1 xíu dầu hào chay, nước tương (xì dầu), tiêu, ngũ vị hương, 1 chút bột năng, 1 thìa chao.
- 1 ít dầu màu sắc điều để phết lên da heo
- 1 tấm giấy bạc.
Cách làm:
Làm phần domain authority heo: bửa đôi cái bánh mỳ ra, cắt bỏ hai bên đầu, moi loại bỏ ruột, cán dịu cho mỏng tanh 1 chút.
Làm mỡ thừa heo: mang đến tất cả vật liệu làm mỡ thừa heo vào nồi khuấy những cho tan bột, bật nhà bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại là được.
Làm phần làm thịt nạc: Tàu hũ ky rửa sạch, nhằm ráo nước. Nếu như khách hàng dùng tàu hũ ky thô thì dìm nước cho mềm tiếp nối thái nhỏ, boa rô thái lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đậu nành đun nóng dầu new cho boa rô vào phi thơm. đến tàu hũ ky vào xào sơ qua qua rồi nêm chút đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, nước tương, ngũ vị hương, chao, tiêu hòn đảo đều xào đến tàu hũ ky mượt thì cho bột năng vào trộn gần như là tắt bếp.
Lấy bột vẫn nấu, trét những lên bánh mì tạo lớp mỡ cho thịt chay, "mỡ" dầy hay mỏng manh tùy theo ý muốn nhé.
Gắp tàu hũ ky đang xào, trải phần đa lên trên phần mỡ để làm thịt nạc. Mình muốn miếng thịt những nạc thì tàu hũ ky cho những 1 chút.
Dùng giấy bạc tình bọc kín lại, xoắn phía hai bên đầu miếng thịt lại rồi cho vào xửng hấp khoảng chừng 45 phút. Tiếp đến lấy từng miếng thịt ra để nguội xong để ngăn đuối tủ rét mướt 1 tiếng cho miếng giết thịt cứng 1 chút.
Lấy từng miếng thịt ra quét 1 lớp dầu màuđiều lên phần da heo. Bắc nồi lên bếp, mang đến 2 thìa dầu đun nóng dầu thì bỏ phần da heo xuống chiên trước, domain authority heo kim cương giòn mới chiên tiếp phần thịt đến khi gồm màu vàng đẹp mắt là được. Khi ăn thái thịt ba rọi quay chay thành những miếng vừa ăn.
Thịt ba rọi quay chay chấm cùng với nước tương ăn lẫn cơm nóng cực kỳ tuyệt.
10. CÀ TÍM XÀO CHAY
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài, 1 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt sừngđỏ, 3 nhánh tỏi, lượng hành láthích hợp, 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 2 thìa tương cà, 1/2 thìa cafe muối, một nửa thìa cafe đường, một nửa bát con nước + 2 thìa cà phê tinh bột
- 1 chén tinh bột
Cách làm:
Trộn nước tương, hắc xì dầu, muối, con đường và nước sốt quả cà chua với nhau.Sau đó mang lại 2 thìacà phê tinh bột khuấy với 1/2bát nhỏ nước để sản xuất thành nước tinh bột. Đổ nước tinh bột vào hỗn hợp nước tương.
Gọt vỏ cà tím, kế tiếp cắt cà tím thành đa số dải dày bằng ngón tay cái.Đổ một số lượng nước lên cùng bề mặt cà tím nhằm tạo nhiệt độ cho bề mặt cà tím, để tinh bột bám vào giỏi hơn.
Dùng đũa gắpcà tím lăn qua tinh bột, sao cho mặt phẳng cà tím bám tinh bột rồi cho vô tô lớn. Làm cho lần lượt cho tới hết. Để khoảng tầm 5 phút đến tinh bột bám khắp vào cà.
Cho dầu vào nồi, đun dầu đến nhiệt độ 80%, gắp miếngcà tím,rũ quăng quật tinh bột quá rồi cho vào nồi chiên ở lửa vừa cho tới khi mặt phẳng chín vàng. Vớt cà ra mang đến ráo dầu.
Cắt ớt xanh cùng ớt đỏ thành từng miếng hình thoi. Cho một ít dầu vào chảo, kế tiếp cho phần đầutrắng của hành lávà tỏi xay vào phi thơm, đổ ớt vào xào khoảng 30 giây.
Đổ nước hương liệu gia vị vừa hòavào nấu nướng trên lửa vừa cho đến khi đặc lại.
Đổ các miếng cà tím đã chiên vào, đảo đều nhằm từng miếng cà tím được phủ gần như và thâm nhập nước nóng chua ngọt. Xào một lúc là xong, mang lại cà tím ra chén rồi thưởng thức.
Món cà tím xào chua ngọt có color đẹp mắt, hương thơm vị đặc biệt quan trọng ngon, tuy là món chay nhưng lại thơm hơn thịt. Nhớ nấu nhiều cơm hơn kẻo thiếu.
11. NEM CHAY
Nguyên liệu:
- Bánh đa nem: 1 gói - ½ củ khoai môn - 1 củ cà rốt- ½ củ su su- ½ cái cải bắp cỡ nhỏ- 1 chiếc đậu (đã thái chỉ cừu vàng)- 1 ít giá chỉ đỗ- ½ trái ớt chuông- Mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, cọ sạch)- Dầu ăn, bột canh, mì chính
Cách làm:
Các nguyên liệu rửa sạch, rồi bào sợi Khoai môn, cà rốt, su su bào sợi. Ớt chuông, mộc nhĩ, bắp cải thái chỉ nhỏ.
Phi thơm 2 thìa dầu đậu nành thuộc ít hành băm bé dại cho phần rau quả vào xào sơ qua (lưu ý mang lại cà rốt, khoai môn vào xào trước tiếp đến cho đậu phụ, mộc nhĩ rồi mang đến su su, bắp cải và ớt chuông. Tránh việc xào kỹ vẫn mất ngon. Nêm 1 thìa bột súp rồi đảo đều.
Đặt lá nem lên mặt phẳng rồi cho chỗ nhân vào giữa nhàn rỗi gói lại. Có tác dụng lần lượt đến khi kết thúc phần nguyên liệu.
Đặt chảo lên nhà bếp thêm dầu đậu nành vào hóng nóng già thì mang đến từng loại nem chay vào chiên vàng giòn những mặt.
Gắp nem ra khay gồm lót giấy ngấm dầu.
Giờ chỉ bài toán xếp từng cái nem chay ra đĩa khi ăn chấm kèm cùng với nước tương.
12. GIÒ LỤA CHAY
Nguyên liệu:
- 600gr tàu hũ ky tươi (váng đậu) - 1 chút con đường - 1 chút bột nêm nấm mèo (mua ở siêu thị) - 1 chút muối - 1 chút tiêu trắng - 1 không nhiều hành boa rô - Dầu đậu nành
- Lá chuối rửa sạch mát lau khô, dây buộc.
Cách làm:
Tàu hũ ky rửa sạch nhằm ráo nước. Nếu như bạn dùng tàu hũ kykhô thì dìm nước đến mềm, kế tiếp thái nhỏ, hành boa rô thái lát mỏng.
Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dầu lấn sâu vào đun lạnh dầu new cho hành boa rô vào phi thơm. Cho tàu hũ ky vào xào sơ qua thì nêm chút đường, muối, bột nêm nấm đảo đều xào cho tàu hũ ky mềm, nêm tiêu trắng vào đảo đều là tắt bếp.
Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm ra bàn rồi đặt lá chuối lên trên, mang lại hết tàu hũ ky vẫn xào vào nằm giữa lá chuối.
Nhẹ nhàng gói lại, luồn 1 dây ngang buộc tạm. Gập rồi dựng 1 đầu giò lên, gói phần lá chuối thừa, ép lại rồi giữ vững đầu còn lại.
Lấy dây rất dài 1 chút buộc chiều dọc của loại giò thế nào cho chặt tay 1 chút tiếp nối tháo dây buộc tạm vừa nãy ra, buộc tiếp 3 dây ngang là xong.
Bắc xửng hấp lên bếp, hâm sôi nước rồi đến giò lụa chay vào hấp khoảng chừng 1 tiếng rằng được.
Lấygiò lụa chayra cho nguội rồi đem chứa tủ lạnh. Lúc ăn, thái thành từng miếng vừa ăn, chấm nước tương ăn kèm cơm hoặc bún, phở chay đều rất ngon.
13. MIẾN XÀO GIÒ CHAY
Nguyên liệu:
- Miến dong: 100g
- Giò chay: 200g
- Đậu phụ: 1 cái - Mộc nhĩ: 3-4 dòng - Cà rốt: 1 củ - giá chỉ đỗ: 100g - Dưa chuột: 1 trái - Hành, rau răm, rau xanh mùi: 1 không nhiều - Ớt chuông: 1/2 quả - Hành khô: 1 củ - Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm:
Giò căn giảm lát mỏng manh rồi thái sợi, giá bán đỗ rửa sạch để ráo.
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch mát rồi bào sợi, mộc nhĩ ngâm nở cắt vứt chân, ớt chuông rửa sạch sẽ thái sợi. Hành, rau củ răm rửa rồi thái nhỏ.
Đậu phụ thái sợi chỉ chiên vàng.
Miến dong ngâm trong nước lạnh khoảng tầm 30 phút, cần sử dụng kéo cắt thành từng khúc dài khoảng 7-10 cm.
Phi thơm hành thô với chút dầu ăn, mang đến mộc nhĩ, đậu phụ, giò căn vào xào thơm. Nêm ½ thìa bột canh.
Tiếp đến đến ớt chuông, giá bán đỗ và cà rốt vào đảo đều. Cho các thành phần hỗn hợp rau củ vừa xào ra đĩa.
Vẫn chảo đó mang đến miến vào xào nhanh tay, rất có thể cho thêm chút ít nước nhằm miến dễ dàng chín và không biến thành cháy. Tiếp đến cho tiếp phần rau quả vào trộn số đông lên, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Cuối cùng thêm hành, rau xanh răm cùng 1 thìa mì chủ yếu cùng chút dầu hào rồi trút bỏ miến xào giò căn ra tô rắc thêm không nhiều vừng rang là được.
14. CÁ KÈO CHAY KHO TỘ
Nguyên liệu:
- 1-2 cái đậu hũ to - 1 ít hành boa rô - Rong hải dương loại làm cho sushi- Vài quả ớt - Dầu đậu nành - Dầu hào chay - Nước tương - Hắc xì dầu - Đường, muối, tiêu, bột nêm nấm.
Cách làm:
Đậu phụ giảm thành những thanh nhỏ, nhiều năm 1 ngón tay, boa rô thái theo từng lát mỏng.
Bắc chảo dầu lên bếp, nấu nóng dầu rồi thả từng miếng đậu phụ vào chiên cho đến khi có màu vàng giòn thì vớt ra tô. Thêmxíu muối, đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, hắc xì dầu, nước tương xóc các cho thấm gia vị.
Lá rong hải dương cắt thành các miếng dài bởi đậu phụ, lấy miếng đậu đãướp gia vịđặt vào lá rong biển, cuộn quanh tròn lại, mép lá rong biển chúng ta bôi 1 chút nước vào để sinh sản độ kết dính không xẩy ra bung ra, vậy là xongcác khúc cá kèo.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu đun cho nóng rồi xếp những khúc cá kèo vào rán sơ qua tiếp đến gắp ra đĩa.
Vẫn chiếc chảo ấy, đến hành boa rô vào phi thơm tiếp nối cho nước tương, dầu hào chay, đường, hắc xì dầu, bột nêm chay, nước đun sôi.
Xếp cá kèo chay vào kho, chomấy quả ớt tươi lên trên, kho cho đến khi nước sền đặc là được.
Gắpcá kèo chay kho tộra đĩa, bỏ một ít tiêu lên và thưởng thức với cơm trắng.
15. BÁNH NẾP CHAY
Nguyên liệu:
- Bột nếp
- Đường
- Nước nóng
- Lạc; vừng black rang chín, mỗi vật dụng một ít
Cách làm:
Cho bột gạo nếp vào một trong những bát, rồi từ tốn đổ nước rét vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi cho tới khi chế tác thành các thành phần hỗn hợp bột dẻo, mịn. Nếu như bột vẫn còn đó khô, thêm xíu nước cùng nhồi tiếp. Tránh việc cho nước nhiều vào để tránh bột bị nhão.
Sau đó, viên bột thành những viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào giữa viên bột cho chúng lõm xuống.
Đun sôi một nồi nước, thêm đường vào, làm sao để cho đường làm cho ngọt nước. Rồi thả những viên bánh vào luộc cho tới khi bánh nổi lên hoặc bánh chín là vớt ra bát.
Lạc cho vô chảo rang chín. Cho ra, xát vứt vỏ, giã rối. Trộn với không nhiều vừng đen.
Vớt bánh ra một bát, trét một ít dầu thực đồ gia dụng lên cho bánh đỡ bám với nhau, rắc vụn hỗn hợp lạc rang, vừng rang lên bánh rồi thưởng thức nhé!
