Baking soda có cách gọi khác là bột muối hạt nở – một nguyên vật liệu khá rất gần gũi trong công thức các món bánh. Vậy baking soda có tác dụng bánh nào cùng khi làm bánh baking soda cần những lưu ý gì? Cùng tìm hiểu thêm 10+ bí quyết làm bánh cùng với baking soda cực đơn giản dễ dàng trong bài viết này nhé!


1. Tác dụng của baking soda trong làm bánh

Baking soda thường được trộn cùng với bột nhão, từ đó baking soda trung hòa - nhân chính axit, khiến cho độ bông xốp mang lại bánh. Bạn chỉ việc sử dụng một lượng nhỏ baking soda là sẽ giúp đỡ chiếc bánh sau khoản thời gian nướng tất cả độ nở xốp. Vì thế baking soda thường được dùng khi có tác dụng bánh bao, bánh bông lan,…

2. Những công thức baking soda làm cho bánh

Baking soda làm bánh bao

Baking soda được sử dụng không hề ít trong các công thức làm bánh bao để sinh sản độ xốp nở đến vỏ bánh. Bạn chỉ cần rây bột mì và bột backing soda vào trong 1 chiếc bát, tiếp nối cho thêm các nguyên vật liệu khác và bắt đầu nhào bột. Sau khi hấp, bánh bao sẽ sở hữu độ nở, vỏ bánh xốp mềm rất hấp dẫn.

Bạn đang xem: Làm bánh bằng baking soda

*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

Ảnh: Sưu tầm

3. Các để ý khi làm cho bánh bằng baking soda

Để cái bánh có tác dụng từ baking soda thành công, bạn chú ý một số vấn đề sau:

Trước khi làm cho bánh, kiểm soát xem baking soda còn vận động tốt không bởi cách: đem 2g baking soda trộn 10ml dấm. Trường hợp muối nở còn dùng tốt, bong bóng khí nổi lên sẽ nghe giờ đồng hồ xèo xèo.Sau khi đang trộn baking soda vào các thành phần hỗn hợp bột, buộc phải mang bánh đi nướng ngay. Do nếu nhằm lâu, baking soda đã giải phóng khí CO2 ra ngoài, bánh sẽ không còn được xốp và nở như hy vọng muốn.Tuyệt đối tránh việc ham nhưng cho nhiều muối nở vì nghĩ rằng bánh đang càng phồng cùng nở nhiều hơn. Tuân theo đúng tỷ lệ trong công thức để sở hữu thành phẩm đạt yêu cầu.Để giải quyết tình trạng bột baking soda có tác dụng bánh bị mặn, đắng, bánh nở không gần như hay làm tất cả hổn hợp bột bị vón cục thì bạn cần rây bột thiệt mịn cùng trộn đầy đủ với bột bánh.

Baking soda được dùng rất phổ biến bây chừ nó ko chỉ để làm đẹp, vệ sinh nhà cửa, quan tâm sức khỏe ngoài ra được dùng để gia công nguyên liệu trong đơn vị bếp. Đặc biệt là để gia công bánh, vậy làm bánh từ bỏ baking soda như vậy nào? Hãy cùng tôi mày mò công thức làm bánh rất phồng và ngon với baking soda.

Xem thêm: Top 14+ Cách Dùng Máy Colorful Egg Hay Nhất, Máy Xông Tinh Dầu Mini Colorful Egg


Baking soda là gì?

Baking soda tốt còn mang tên gọi khác là dung dịch muối xuất xắc muối nở,… là 1 trong những hợp chất màu trắng có thành phần là natri bicacbonat (Na
HCO3)., là chất rắn cơ mà thường ta vẫn thấy nó lộ diện với dạng bột mịn màu trắng, tất cả vị mặn. Để tạo ra thành baking soda đó là sự kết hợp của khá nhiều thành phần có trong tự nhiên.

*
*
*
*
*
*
Nguyên liệu sẵn sàng đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

400g bột mì300ml nước100g đường vàng1 thìa muối5g baking soda10g mè.

Cách làm cho như sau:

Đổ bột mì ra bát, thêm 250ml nước vào trộn hồ hết rồi đậy kín đáo lại với ủ bột khoảng 8 – 12 tiếng.Đổ phần nước sót lại vào hòa tan với đường vàng, baking soda và muối. Sau khi đã ủ chấm dứt hỗn hợp như trên, trộn nước mặt đường muối với hỗn hợp bột. Nhào thiệt kỹ. Rắc bột áo lên mâm hoặc khay, đổ các thành phần hỗn hợp bột mì ra nhào tiếp cho tới khi bột mịn và mềm.Tiếp tục che khăn lên hỗn hợp bột với ủ thêm 30 – 60 phút.Sau lúc ủ lần 2 xong, nặn bột thành từng viên nhỏ dại và chấm bột vào mè.Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thả viên bánh vào chảo.Lưu ý vặn lửa vừa phải, hòn đảo bánh thường xuyên để bánh phồng to và tròn phần đa hơn. 

Trên đó là những bí quyết làm bánh rất phồng và ngon cùng với baking soda. Hy vọng với những share trên, bạn sẽ có thêm bí mật làm bánh với nguyên liệu dễ kiếm tìm này. Hãy hợp tác vào trổ tài để mái ấm gia đình cùng hưởng thụ ngay thôi!